第1348章 不可思议
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天榜 更新:2021-05-27 18:26 字数:1527
六爷叫人将地里的南瓜收集了好几百个,六爷在心里想着晚上就拿这些南瓜做菜,六爷不自觉的想起了晓云早上做的小笼包,六爷心想这种南瓜如果当做小笼包的外皮,那会比小笼包更加的可口。
在收集完食材后,六爷就带着人往回走,回去的时候正好遇到原后勤团的人。
原后勤厨师长笑着喝六爷打招呼,“六爷,真巧,来摘菜啊?”
六爷也笑着回答:“是啊,摘菜,中午生意好啊,我看你那边都快坐不下人了……”
两人说了几句话,然后就各自走了。
六爷手下的一个战士说:“六爷,刚刚你看到没,那伙人的表情是真的欠抽,个个眼睛都开瞪到天上去了……”
“别胡说,好生做菜吧,我们初来乍到的,做好本分就行了。”六爷收起笑脸,看了一眼那群人的身影。
回到食堂后,六爷就开始忙活起来了,他先是和大家讲了自己晚上准备做蒸南瓜,在南瓜的上面开一个口,然后把肉丸子放进去,再把口盖上,放到蒸锅里面蒸。
大家都是行家,六爷一说就都懂了,并且很多人太提建议,这肉丸子我们的五花肉刚刚好,但是这五花肉不容易跺,必须得下大力才行。
早上的时候,精瘦肉已经被对面食堂搬光了,留给六爷的就是五花和猪头,六爷也是没办法,这五花肉战士们如果就这样直接炒,估计吃的人不多。
六爷最近的观察,这岛上的生活和内陆就没法比,内陆吃一顿回锅肉就很开心了,但岛上似乎天天都有的吃。
六爷没把握能将回锅肉炒到让人吃的欲罢不能的地步,这五花肉肥肉瘦肉各一半,油很充足,六爷原本是打算是梅菜扣肉之类的,但是前些天他生病的时候,就吃过梅菜扣肉,知道对面食堂的人会做,注意六爷就另辟蹊径,用南瓜代替梅菜。
南瓜的吸油能力可一点也不比梅菜差,并且,南瓜有一种香甜的味道,不要小看这股甜味,就六爷的经验来看,在内陆的上海滩,那边做肉时就喜欢放糖,放了糖之后的肥肉就不会那么腻,吃起来就可口很多。
不过六爷不打算再南瓜内放扣肉,他要把五花肉全部跺了,然后在配合蔬菜捏成丸子放在里面去蒸。
说干就干,一小队人马已经放开膀子在砧板上跺肉,另一帮人开始洗菜切菜,所有的菜都必须是颗粒,六爷则在做自己的秘制调料。
这种肉丸子要好吃,还得六爷亲自出手,姜蒜葱这三种料是丸子必不可少的,要提升鲜味,单单靠酱油是不行的,六爷也知道这酱油放多了,会掩盖其食材的味道。
这里靠海,所以在厨房内有很多海产品,六爷架起一口大锅,开始熬汤,海鱼和海带六爷全部放了进去,他要的只是那股鲜味。
在熬制3小时后,那口大锅里面的水已经彻底变的浓郁,打开锅的那一瞬间六爷自己的口水都差点流了下来。
在锅底剩下的就是最美味的高汤了。
那边的肉在多人连续不断的菜刀下已经彻底变成了泥,很多人都累瘫了,这肉丸子最考验的其实就是肉是不是够泥,吃在嘴里如果太大块,没有入口就化的口感,那就是失败的。
蔬菜也全部备好,六爷看了一眼挂载在墙上的钟表,微微皱眉,现在已经4点半了,战士们6点就会从海上回来,六爷必须得加快速度了。
“分出一部分人来去蒸饭和做饼子,两边都必须兼顾。”六爷急急忙忙的在厨房吩咐。
整个厨房开始大动员起来,所有的南瓜洗干净后,都在上面开了口子,然后用勺子将里面的仔全部挖干净,再然后肉泥和蔬菜全部脚板在一起,所有人都拿着一个盆子开始捏丸子,捏好的丸子就直接小心翼翼的放进南瓜里面。
每个南瓜放4个丸子,在放好之后,六爷就给给里面加一勺子秘制高汤,这种高汤是六爷刚刚用海鲜熬制的,就是为了增加鲜味。
在几百个南瓜全部放入丸子后,立刻盖住南瓜盖住,全部搬上了巨大的蒸锅。
“叮叮叮……”
食堂开饭的铃声响起,六爷这边的南瓜也可以出锅了,清脆的黄瓜在后厨被拍打,浇上微微的辣椒,六爷担心战士们吃着腻,就又做了一道拍黄瓜。
在铃声响起后不久,六爷这边的食堂就开始进来人了,这些人大多都是熟悉的面孔,六爷还认出几个中午来吃饭的人。 。,,。