这个方法乃是一种家用的蒸馏方法，不需要太多的酿酒工具，这里刚刚好有蒸速法所需要的工具，而且蒸速法所阐述的原理也是极为简单。
  就是将糯米放入蒸笼之中，然后把糯米给铺平，使得蒸笼每一个地方都被糯米给覆盖，接着，便等待蒸笼中那水蒸气一直徐徐冒出，把那布料彻底打湿，再让蒸笼的温度一直保持在一个恒定温度。
  接下来，就是计算蒸糯米需要的时间，经过文火煅烧一个时辰之后，锅中的糯米必定已经熟透，而且应该会凸显出一种丰满的晶莹状的颗粒，那这种时候也就说明糯米已经可以出笼了。
  其实这蒸笼的时间是极为重要的，若是糯米出蒸笼的时间过晚，那么就会导致糯米之中的水分过分流逝，那样则会导致糯米熟了之后还会大范围黏在一起，那就难办了，这种情况下，糯米会完全成为一个整体，米粒之间的缝隙几乎全部会被封住，那么糯米米粒就会出现干枯的想象，完全不适合米粒之内微生物的发酵，换而言之就是这种米粒就不在适合用来酿酒。
  倘若是糯米出笼过早，那么糯米就会呈现出一半僵硬，浑白，另一半柔软，剔透的现象，这么半生不熟的状态下，酿制出来的蒸馏酒口感绝对会大打折扣，虽然会比得过着醉花酿，可是李轩不想如此，要做就要做到最好的，否则他这么大动干戈是为了什么呢？
  因此，这酿酒也是一门非常考验酿酒师水平的学问，那种酿酒经验不足的酿酒师，有很大的可能会败在这时间与火候的上，但是若换做那酿酒经验十分丰富，还有着独特风格的酒师而已，那他们掌控力就比较好，因为他们有一定的基础，进而很容易把控好时间与火候。
  想到这，李轩又继续凝神贯注的看着蒸笼之上那布料的湿透程度，他必须得好好把控住那水蒸气的大小，以及火候的大小，进一步推测出蒸馏酒具体需要多久能出来，以免出现什么变故，导致蒸馏酒无法到达最好的滋味。
  反观徐猛那边，他现在以及坐立难安了，实在是看不下去李轩这种举动了。
  “小子，我看你还是放弃吧，让我来教教你什么叫做酿酒！”徐猛不屑道。
  说完，他走向了另外一个水池，也开始酿酒起来，可是他就不是和李轩一样，一开始去捣鼓那些工具。
  他先将那些酿酒的需要的原材料给挑选出来，接着便将角落之中那一袋子发霉的粮食抗在肩膀之上，那袋子表面那一团团发霉的印斑，黑绿黑绿的，还长着少许的细毛，接着他将肩膀上那麻袋放到水池旁边，用双手将麻袋的一边牢牢抓住，紧接着就将那发霉的粮食猛地全然倒进那充满清水的水池之中。
  只见那些发霉的粮食，开始徐徐浮在水面上，就如同污渍一样，将那清澈的池水都给弄得模糊不清，看起来十分的恶心，可是，这些就是酿酒所必备的东西，而且，那些徐猛带来的酿酒伙计见到这一幕，也是十分的平静。
  在他们看来，这些东西并非是恶心之物，只是酿酒工序之中的一环而已，他们已经习以为常了，在他们酿酒的时候，也会按照这样的步骤来做，所以他们才不会感到恶心。
  李轩见到徐猛也开始酿酒起来，也是耸了耸肩，表示无所谓，仿佛就是在表明你想酿制就酿，反正他只要酿制出酒来就行了，其他的什么东西对他来说都是无关紧要的。
  看了一会，他就将目光重新放回自己这一边，这时他发现蒸笼之上的布料已经湿透了，再看了看那外面的天空，应该一个时辰差不多已经到了，他立马将蒸笼之上的湿布掀开来。
  霎时间，一阵阵白色的水雾从蒸笼之中徐徐升起，如同那袅袅炊烟一样，飘散开来，水雾中还夹杂着一股糯米的香味，使得全场的目光都朝这边看来。
  众人立刻踮起脚尖，把脖子一伸，想要亲眼看看李轩所蒸煮的糯米有没有变成糯米团。
  可是事实并未如他们所想，只见李轩将水蒸气匆匆驱散，将蒸笼之内那香喷喷的，晶莹剔透的，饱满的糯米颗粒给露了出来。
  他一看，果然时间刚刚好，糯米正好熟透，时间把控总算还行。
  见此，他开环顾了一会那酒曲的地方，发现酒曲已经没有了，顿时他面色之上满头黑线。
  这就代表着他要自己制作酒曲啊！
  但是，还是先把那些酒曲先给拿着吧，能少做一点是一点，节约时间，以免糯米重新出现坚硬的情况，那样糯米就不能用了，即便是二次蒸馏那也不行，已经达不到原来的那种程度了。
  正当他要去拿酒曲的时候，徐猛比他先行一步拿完了，见此，他脸上一阵不悦，立刻朝徐猛出声道：“分一部分酒曲给我！”
  徐猛听言，当即笑出声来，那笑意十分的讽刺。
  他这番举动也是引发了众人的情绪，众人纷纷也跟着徐猛笑了起来，甚至还有人出言讽刺李轩。
  “你还真以为你是一个酿酒师了不成？浪费了粮食不成还想浪费酒曲？”
  “这酒曲可是要加到酒水水池里的，是用来发酵的，你那成熟的糯米用来干嘛？那已经不能发酵了，你用着不就是白用吗，还不如给徐大哥酿制出酒来，然后分你一杯算了。”
  “言之有理，他真是一个没有见过世面的富家子弟，等会就将他蒸煮的糯米与徐大哥酿制的酒水一并用来当做午饭吧，正好大家伙还饿着肚子，这就得感谢这位富家子弟为我们做的糯米团了，你们说是吧？”
  “对对对，真的感谢......”
  徐猛身后那一群酿酒的伙计纷纷出言嘲笑。
  这时，老掌柜也是看不下去了，当即朝这些人呵斥道：“老板酿酒你们看着便是，嘲笑他人是你们该做的事情吗？就算老板不会酿酒，那他也是我的老板，我的救命恩人，你们这么讽刺他，那就是在讽刺老朽的无能，希望你们看在老朽的面子上，不要再说什么绯言绯语！”
  他也只能做到这种程度了，其实若是没有发生这件事情，他还能将这些人给招纳到李轩的酒坊之中做事，可是他们竟然如此嘲讽李轩，那么这件事情只能是黄了。
  众人听闻此言，也是没有再继续开口，老掌柜的面子他们还是要给的，他们至少之前在他手底下做过事，老掌柜也待他们不薄，既然老掌柜都发话了，他们也就只能看着了。
  见到老掌柜为自己说话，李轩内心还是有一丝悸动，看来这个老掌柜还是没有收错的......