第502章
作者:
短腿小女子 更新:2022-05-03 22:27 字数:1090
傅轻寒斜眼看了旁边站着的两人,道:“所以,你们注意点自己的行为。”
“切~谁让你招惹这些人了?”
“就是。”
苏小橙和韩墨轩你一言我一语的说道。
“我就纳闷了,傅轻寒,你到底瞒着我们干什么了?
你接近这些人有什么目的?你这会影响到咱们这个店的!”
“墨轩兄,你放心,我不会让咱们这有任何事情的。”
“切,说的好听,出了事就晚了!”
“服务员,点餐!”
正当傅轻寒想继续和韩墨轩说下去的时候,店里又来了食客,韩墨轩拿着菜单便走了过去。
苏小橙拍了一下傅轻寒的肩膀,“你呀,可千万别把我家沐雪给害了啊!”
“不会的……”
“哈~忙起来,不说了。”苏小橙去给新来的客人上茶。
傅轻寒眼眸一压,上了楼。
“沐雪,订单!”韩墨轩将订单卡在李沐雪脸前。
“好的。”
李沐雪抬头看了一眼订单,“陈皮牛肉,花胶栗子鸡,酸菜鱼,清蒸鲈鱼,西红柿土豆炖牛腩。
嚯,挺会点啊这桌的客人。”
“那,得费你点劲儿。”
“行,你出去吧,我要是忙了。”
李沐雪拿出冰箱里保鲜层里泡着的老陈皮,拿出一块牛肉按逆着纹理切成大片。
要想保持牛肉嫩滑的口感,一是逆着纹理切,二是保水。
李沐雪将牛肉放入容器内,往牛肉上撒上盐,抓至发粘。
加水,再次抓匀,裹上一层淀粉。
锅内倒油,油温七成热时,将牛肉一片一片下过炸至浮起。
捞出,待升高油温再下锅牛肉复炸,捞出控油备用。
将老陈皮水,老抽,糖,香醋,淀粉和水混合均匀,调出陈皮汁。
起锅烧油,倒入调好的陈皮汁煮至沸腾,再加入炸好的牛肉炒匀。
炒匀后,开始大火收汁,接着撒入彩椒碎,炒匀。
关火,将牛肉倒入盘中,撒上一些葱花。
按下送餐铃,傅轻寒走到取餐口取餐。
“轻寒,问一下客人现在要不要米饭。”
“好,我知道了。”
李沐雪点点头,开始做花胶栗子鸡。
热锅后放入橄榄油,姜片,放入剁好的鸡块煎至两面金黄。
倒入酱油,料酒,香菇,栗子,溯源鱼胶,翻炒均匀。
转小火,盖上盖焖二十分钟。
焖制栗子鸡的同时,开始做酸菜鱼。
“沐雪,客人说现在吃米饭。”
“行,那你盛吧!盛好给他们送去。”
李沐雪忙着处理鱼,也不顾的抬头看傅轻寒一眼。
傅轻寒扁了扁嘴,拿起碗给客人盛米。
“沐雪,米我盛好了。”
“盛好了给客人送去呀?这还要给我打报告呀?”
李沐雪依旧没有抬头。
傅轻寒皱眉,将放着米饭的托盘放下,伸手抬起她的下巴。
“喂!傅轻寒,我处理着鱼呢你干嘛?!”李沐雪瞪着傅轻寒说道。
“我不干嘛,就想让你看我一眼。”
“ok,现在看了你了。可以让我接着处理鱼了吗?”
“需要我帮忙吗?”
“你赶紧给客人送米饭去!”
“哦……”
傅轻寒松开捏着她下巴的手,端起托盘走了出去。