■ 花旗参银耳汤
  材料
  花旗参 50克
  素火腿 50克
  黄瓜 200克
  银耳 20克
  鲜香菇 50克
  枸杞子 5克
  发菜 少许
  姜丝 20克
  素高汤 1000毫升
  调料
  白糖 1小匙
  盐 1小匙
  水淀粉 1大匙
  香油 1大匙
  做法
  1花旗参浸泡冷水中，捞出放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约20分钟至发涨后，取出切细条状。
  2素火腿切细丝；黄瓜洗净去皮去籽，切细条状；银耳浸泡在冷水中至发涨，取出去蒂头后切丝状；鲜香菇洗净切细条状。
  3取锅，加入香油，放入姜丝爆香，加入其他材料和其余的调料煮沸后，转小火煮约2分钟即可。