袁州眼瞧着炊饼铺子外的人群越聚越多。
  连忙解释道：
  “各位街坊，我没有做美食啊！”
  “我只是在简简单单的熬个油而已！”
  然而袁州那信誓旦旦的解释，在众人的嘘声中显得格外苍白无力，他只能无奈的撇了撇嘴。
  “哎，算了。”
  “反正猪油渣也能当做小零食。”
  “诸位要是想买点油渣回去，那就站在炊饼铺子外边排队吧，每份猪油渣三文钱呐！”
  袁州没想到他熬个猪油，都能吸引这么多的街坊邻居围观，猪油在宋朝的时候难道不是很常见吗？
  袁州记得宋朝的百姓。
  对油炸食物还是爱得深沉的。
  比如《梦溪笔谈》里就有记载，说：
  “今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
  这是啥意思呢？
  就是说宋朝的百姓很喜欢用芝麻油来煎炸食物，就算是芝麻，他们也恨不得放进芝麻油里炸两下。
  而且在宋朝的时候，出现了风靡全国的油饼，就连后世的早餐绝配豆浆油条，都是这时候出现的。
  油条最早起被称之为“油炸桧”，这里边还有个和秦桧相关的典故。
  至于宣和三年这个时候嘛……
  还没有出现油条的。
  在繁华热闹的东京城里，只有那些用油炸出来的面饼，这种面食被称之为油饼。
  袁州眼瞧着等候在炊饼铺子外的队伍越来越长，不由得轻轻的摇了摇头，将锅里的油渣捞了起来。
  或许是因为宋朝的百姓，都不喜欢吃猪肉。
  所以没有人想过，用猪的肥肉来熬油吧。
  毕竟宋朝开启了金宋贸易之后，大量的牛羊肉都涌入到了东京城，所以寻常百姓也能吃得起羊肉。
  而猪肉从来都是有价无市，这当然不是在夸奖猪肉的价格居高不下，而是有标价但是没有多少人买。
  通常买猪肉回去食用的，都是东京城里的中下层贫民，没有骟过的猪味道还是稍微有点大……
  “诸位客官都排好队啊！”
  “不要拥挤啊！”
  袁州将油渣晾在竹篾编制的筲箕里，稍微冷却了一阵子，就用油纸包了起来，撒上胡椒粉和盐巴。
  “油渣要趁热吃啊！”
  “要是凉了的话，就拿回家当臊子做汤面吃。”
  袁州将油纸折叠成了倒三角体的形状，刚好能将油渣倒进漏斗形状的油纸里，方便客人们拿着吃。
  由于准备得比较仓促，所以袁州是没有准备竹签的，但是这也不妨碍汴京百姓的热情。
  三文钱一份的油渣，对这些汴京百姓而言就是茶余饭后的消遣零食。
  “袁大郎，你给我也来一份。”
  站在袁州面前的，是个穿着青色曲领大袖的中年男子，他相貌清癯、颧骨有些微凸起。
  那双略微往下耷拉的眼睛里，眸光内敛。
  举手投足间，有种从容不迫的儒雅气度。
  但是仔细观察，却感觉有种隐忍不发的野心。
  “原来是秦相公啊！”
  念念见袁州还有些发愣，连忙从炊饼铺子里走出来，小手不着痕迹的碰了碰袁州的后腰。
  “秦学正，大郎昨夜里摔破了头有很多事情都记不清楚了，他刚才没认出您来，您可别在意！”
  念念动作麻利的帮那人包好了油渣。
  “不妨事！不妨事！”
  秦学正淡然一笑，取出了三文钱扔进瓦罐。
  然后拎着那包猪油渣就往平安巷走去，淡青色的常服在人群中显得格外显眼。
  “大郎，这位秦学正在太学府任职。”
  “你下次可别认错啦！”
  袁州点了点头，他对这个秦学正有点印象。
  念念今天提起过。
  秦学正在太学里冲泡薄荷茶嘛！
  “大郎，你有这等好吃的食物为啥不早点拿出来，从前成天都在捣鼓你那些没味道的炊饼！”
  崔大娘将猪油渣扔进嘴里，咬得咔咔作响。
  油渣里面的油脂已经完全熬出来了。
  所以猪油渣吃起来完全没有半点肥腻的感觉，反而还有种丰腴的香味。
  外边那层焦脆的外壳咬起来的声音清脆极了，满嘴都是焦香四溢的气味。
  再搭配着那浓郁的黑胡椒辛辣味的刺激，以及粗粝的盐巴在舌头上化开的感觉，真是美妙绝伦！
  “从前不是没想起来嘛……”
  袁州冲着崔大娘笑了笑。
  有念念帮忙包裹猪油渣进行售卖了，那袁州也能腾出手来，继续把炸里脊给做出来了。
  买到了油渣的客人迫不及待的吃了起来，品尝着那富含着油脂丰腴气息的美味。
  那些品尝过油渣滋味的客人，都围拢在袁州的炊饼铺子外，三两成群的讨论着油渣的美味。
  “香！这油渣吃起来就是香！”
  “洒家当初也买过猪肉来熬油，但是那熬出来的油脂却臭烘烘的，比不得袁大郎的手艺啊。”
  “看哪，袁大郎好像在做炸肉！”
  在众人的追捧下，油渣竟然出奇的好卖。
  那满满的一大筲箕油渣，就被蜂拥而来的百姓们抢走了，留给袁州的就是意料之外的几百枚铜钱。
  袁州回头望了眼浸泡在大盆里的猪肠和猪肺，将油锅里的炸里脊捞起来以后，小声的嘀咕着：
  “看来今晚都不用做卤煮了……”
  没错，袁州本来打算今晚用卤煮打开州桥夜市的市场，但现在看来猪油渣和炸里脊的效果也不差。
  他抬起头看了眼逐渐西斜的太阳，赶紧加快了手头上的动作，还有两三百煎饼果子没做完呢！
  “大郎，你这炸肉怎么卖？”
  炸里脊的香味很快就吸引了诸多吃货的围观，在这州桥附近，最不缺的就是各种各样的美味佳肴。
  而催生出来的吃货，那也是乌央乌央、浩浩荡荡的。
  只要味道好，他们就会自动找上门来。
  “炸里脊，十文钱两片肉！”
  “想要买炸里脊的客官还是按照老规矩排队，不要拥堵不要推搡，每位客官都能买到的！”
  就是因为袁州手上的里脊肉并不多，所以采用高额的定价来限制客人的热情。
  十文钱两片肉，相当于二十块软妹币只能买两块炸里脊，这就算放在后世也是炸里脊中的奢侈品了。
  “大郎，给我来两片！”
  “大郎，我要十片！”
  “闻着就很香，我要四片！”