第四百三十七章:李一凡,李大厨
作者:
彩蘑菇 更新:2022-01-31 21:45 字数:3502
“好,好,二姐。这儿视线真的不错。”张萌萌应付着说。心里却在想,李雨荷完全误解我的意思了。我好心好意叫你拉开窗帘布你是真的没理解吗?
难道说,是因为?
张萌萌心里突然想出一个可能的原因。但那又不对啊,二姐都说了,梁雨现在工作特别忙,白天都不见人影的。
也许是因为李雨荷心里并没有多少安全感吧。
张萌萌心想。
她站在二十一层的阳台上,往下看,可以看到闹市里来来往往的车辆,这些车子在她眼里就像黄豆那么大了,而那些来来往往的人群,已经小得跟蚂蚁差不多了。西边的太阳很大,很红,而且已经没有了那种耀目的光,就是直接用肉眼去看,一点儿都不会感到刺眼。
不能说是有情调,也不能说是一种浪漫的表现。
其实张萌萌就是觉得她在你这里没什么事情可以干,找了个理由罢了。
她自己根本就不会做饭,就算她会做饭,今天的晚饭说好了是李一凡去做的,压根儿就不需要她操心,而且,她总不能像秦洁那样一直坐在沙发上吃东西吧,那样会不会显得特别没教养。
要是现在有个望远镜就好了,张萌萌心想。
李雨荷和她一样,好像也不需要干什么事情,所以就干脆过来陪张萌萌了。
“二姐,你们家有望远镜吗?”张萌萌看到李雨荷过来,正好逮着机会可以问她。
“望远镜,我记得应该没有吧。”李雨荷说。
张萌萌露出失望的眼神。
“其实,我觉得不需要用望远镜,你就直接看,其实也是不错的。”李雨荷说。
“哈哈,我就是觉得比较好玩。”张萌萌想,她好像也说不出别的理由了。
厨房里,反正有李一凡在。
秦洁不放心李一凡,也怕李一凡做出来的东西真的成了有毒的“猪饲料”,李一凡一进到厨房的时候,秦洁就跟进去了。
去超市的时候,秦洁可是看得清清楚楚,虽然这些食材是李一凡付的钱,五六百块钱,对秦洁这个乡下来的农村妇女来说就算是一笔大数目了,秦洁可不能眼睁睁地看着李一凡浪费食材,糟蹋食物。
“妈,你跟在我后面干什么啊,你别在这里妨碍我!知道了没?”李一凡对秦洁说。
“不是啊,凡凡,妈就是进来看看,进来看看。”秦洁讪讪地说。
“妈,厨房本来就比较小,东西堆起来也很多,你老了,动作慢了,这样就很容易挤在一起的,我怕不小心把你碰到了。”李一凡说。
秦洁原本伸出一只手要去碰放在地上还没洗过的土豆,现在听了李一凡的话只能把手缩了回来。
“那你有什么需要妈帮忙的吗?”秦洁还不死心,问李一凡有什么需要帮助的,表示自己愿意帮李一凡打下手。
“那,那你就帮我调制一些面粉糊吧。我自己不会调制面粉糊。”李一凡对秦洁说。
秦洁完全不知道李一凡要面粉糊干啥,以为是他想要出农村里她自己做出来的烧饼。她自己不知道,也不能肯定。
要是不小心理解错了李一凡的意思,李一凡肯定会发火,就算不当着她的面表现出来,也会在语言上说一些带刺的话故意给她听。
“凡凡,你是要吃烧饼吗?”终于,犹豫了很久,秦洁终于问出了这句话。
“哎呀,我说我的亲妈啊,你都不知道现在是什么时代了吧,现在哪里还有要吃烧饼的人,你以为是我们小时候啊,小时候没饭吃没东西吃的时候才会想着出烧饼。”李一凡冷冷地说。
烧饼是什么东西啊,那是李一凡小时候,家里五口人,那会儿虽然家里是种地的,一年四季有早稻晚稻冬天还中小麦,但是收割起来的米都是要交给国家去交税的,只有剩下的百分之五才是留给自己的。
那时候生物技术和科学技术远远没有这么发达,就连化肥都买不起,用的都是农村里养的家畜的排泄物做的天然肥料,产量又能高到哪里去呢?所以,一年到头,收起来的粮食也没多少,交完税后更是所剩无几。
没有饭吃,吃的就是面粉,有时候就连面粉都没得吃,为了节省一点,秦洁就想出了一个办法,面粉加上很多水,弄成很稀很稀的面粉糊,加上一点儿盐,让李一凡这个熊孩子去自家院子里弄一点儿葱,搅拌一下放在锅里摊开,就算是一张烧饼了。
“去超市买菜的时候,不是你和你二姐都在说,说什么,想要回味一下童年的味道吗?”秦洁反问李一凡。
然而李一凡一想到小时候吃的那么多烧饼,那也没有个烧饼样子啊,分明就是面粉糊加水,那会儿就连盐也不是随随便便就能买到的,为了省钱有时甚至不放盐,那么淡的“烧饼”要强迫自己硬着头皮吃下去,那完全就是心里发毛的。
现在李一凡想起这些陈年往事,还会觉得自己胃里的胃酸要倒流的感觉。
“我说的是小黄鱼啊,是小黄鱼,和你说的烧饼有什么关系!”李一凡说。
“哦,原来你是要油炸小黄鱼啊,我懂了,我懂了。”秦洁说。
她顺便找了一个口子比较大、深度比较深的不锈钢盆子,用汤勺舀了三勺玉米淀粉、一勺小麦粉、一勺糯米饭,先把这些粗细不同、成分不同的粉末混合在一起。
在她的印象中,其实只要用小麦粉就可以了。至于用玉米淀粉和糯米饭,那完全是李一凡要求的。因为李一凡说,玉米淀粉质地比较细,很容易沾上,而且炸起来的时候不论炸多久都不会有硬邦邦的感觉。
至于糯米粉,完全就是为了追求一种香软黏糯的感觉才需要的。“妈,你不懂,光是用你说的那种面粉,那根本就不好吃,炸起来的时候很快就焦掉了,刚刚捞出来的时候一口要下去很硬,过不了多久就吸收了空气中的水分一下子就软绵绵了,太难吃了,这样才比较好。”
嗯,照着李一凡的这个理论,想要弄得松脆一点是不是还要加一点小苏打,或者泡打粉?
不要有那么多的要求可以吧,农村人,只要能吃就行。秦洁心想。顺便拿起一个热水壶要在那个不锈钢盆子里倒水。
不料这一幕正好被李一凡看在眼里:“妈,停,停下来,把热水壶放好!”李一凡厉声呵斥。
“又是怎么了啊?”秦洁不解地问。
“那个,调制面粉糊,要用冷水,你不知道吗,玉米淀粉一碰到热水就直接结块了,那还怎么吃啊,这样吧,你先在一个小碗里接一碗冷水,然后放一勺子盐,搅拌几下,等到这一勺子盐完全溶解了,你再把水倒进去,倒在那个不锈钢盆子里,弄成面粉糊就可以了。”李一凡对秦洁说。
之前已经说了是给李一凡打下手的,现在来说,李一凡是老大,所以秦洁只能听李一凡的。
最后因为秦洁调制的面粉糊太干了,秦洁正打算加一点水的时候,又被李一凡叫停了:“不要加水,直接加黄酒就可以!”
秦洁已经有点懵了,刚才不是已经用盐和黄酒腌制了一会儿小黄鱼了吗,为什么还要在面粉糊里加黄酒啊?秦洁实在有点儿想不通。
“去腥。”李一凡淡淡地说。
“你现在还觉得这个面粉糊太干,那是要加半瓶黄酒的意思吗?李一凡,你是要变成酒鬼吗?”秦洁对李一凡说。
“这倒是没有的事情,你不知道那我就说一下,其实在小黄鱼这里加一点黄酒是有很多好处的,首先可以去除腥味嘛,其次呢,黄酒里面含有酒精,酒精的沸点是七十二摄氏度,要比水的沸点低,而油的沸点都是在三四百度以上,这样的话,就可以方便,省时。而且加一点酒可以溶解一些鱼肉中的蛋白质。”李一凡解释道。
然而这些话跟秦洁说是一点儿用处都没有的,因为秦洁根本就听不懂他说的这些。
“算了,妈,我估摸着你也听不懂,反正你就知道,我说的这些都是对的,不会骗你的,不信等我把这些饭菜都弄好了,你尝尝口味不就知道了吗?”李一凡说。
“好好,我相信你,诶,我原本是不相信你,就怕你把这些东西都煮坏了。我才进来看看的。要是你不行,我就让你出去,我来煮饭了。”秦洁说。
“好吧,妈,我正好一个人忙不过来,这样吧,你先把这些东西洗一洗,然后丢进那口炖锅里。”李一凡拿了一大把大枣、枸杞、赤豆、白术,还有薏苡给秦洁。
“这是啥?”秦洁问。
“给你儿媳炖老母鸡喝的!记住啊,清水里洗一洗就可以了,不要把皮洗破了!”李一凡说。
“好,好。”秦洁答应着,心里感到非常高兴。虽然李一凡说的很多话她一点儿都听不懂,但是她至少也是帮得上忙的,并非一点儿用处都没有。
“妈,你帮我切一下洋葱,我觉得这玩意儿太辣眼睛了。你帮我切吧。”李一凡的面前放着两个刚刚清洗干净的、已经去皮的洋葱。才切了一刀下去,李一凡就在揉眼睛了。
秦洁当然是心疼的。要不是现在李一凡自己逞强说要露一手,她情愿以为李一凡是什么都不会做的,就坐等着自己做饭给他吃的那种人。
“傻孩子啊,你不知道切洋葱是有秘诀的吗,把洋葱放在水里泡几分钟再切不久行了。”秦洁抱怨着,不过她还是迅速切完了洋葱,并且把这些洋葱全部泡在了水里。
“猪肝呢?那玩意儿很难切片,我怕你不小心切到了自己的手指头,那该有多疼啊,要不我也帮你切了吧。”秦洁对李一凡说。
“我已经用二姐家的料理机切好了,那玩意儿很快,而且切出来的厚薄均匀,你完全不用担心会弄到自己的手指,我已经用黄酒和白砂糖腌制了快十五分钟了。”李一凡说。
“好,好,那你说的这个玩意儿真的听有用的哈。”秦洁说。
就这样,在李一凡和秦洁的相互合作下,他们终于把下午买的菜全部都弄好上桌了。除了锅里还在炖的那只老母鸡。