这几天算是火锅店装修结束后即将开业前的关键时期，余长顺两口子还有女儿女婿共四口人都在店里忙。
  火锅店总共设置了10张大厅桌和两个包厢桌。
  大厅桌可以坐6个人，三边各两人，一边放的是多层菜架，同时也便于中途加些木炭，保持火力。菜架用来放置客人点选的菜品。两个包厢桌一大一小，分别可坐8个和10个人，当然也可以加一两个凳子。
  说是包厢桌，其实只是用木板做了两个间隔的厅内包厢。也就是说，整个店下来，最多可以满足80人就餐。
  按照余子贤的建议，余长顺在店里装了两台吊扇、一台冰柜、两台冷柜。
  冰柜和冷柜是冷藏一些调料和食材用的。装吊扇主要考虑到自家火锅可是用碳烧的，如果通风不好或者在夏天温度太高都会降低用餐者的用餐感受，消费自然就不会好。
  为了长远利益，余长顺还是忍痛花了大价钱。
  店内还充分利用边角落的空间摆放了许多绿色植物和工艺品，给人一种清新、讲究的高端感。
  虽然火锅店内整体装修和后世的装修还有差距，但是在现在这个时候的县城，能够装修的如此宽敞、干净、明亮，做到让每一个到店的客人都眼前一亮的，可就独此一家了。
  火锅店交房租再加装修整个下来花费了将近四千，最后就剩了个一千来块钱，这就算是店里的流动资金了。好在等店开起来，每天就会有入账，流动资金自然会越来越宽裕。
  后天就要开始营业了，余长顺今天可是忙的不可开交，既要请一些自己的亲戚朋友、还有一些街道办的小头头，同时还得帮着处理食材，再详细看看店里还缺些啥，再添置些什么。
  余子贤在走的时候，就给他详细讲解了火锅店的装修和布置，现在看着火锅店的样子在一天天变成儿子设计的样子，余长顺很是高兴的。
  虽然最近周围好奇心强烈人们有不少，在进来看了之后听说是开饭馆，再看了饭馆的装修如此别致的时候，纷纷竖起大拇指夸赞，说是开业了一定过来看看。这也算是让余长顺紧张地心情有了一丝放松，同时对火锅店的开业有了更多的期待。
  不过最终的生意怎么样，余长顺心里还是没底。火锅的口味好坏和人们是否接受，还还要交给客人来评判。
  现在刚开始，店里现在就四个人，后面肯定要增加人手。本来余长顺想着现在就雇两个帮手，但是在媳妇的坚持下，暂时打消了这个打算。
  李淑兰的想法其实很简单，就是想着怎么省钱，雇两人还得每月多花工钱。最后一商量，打算先等等，如果生意好真的忙不过来了，再雇也不迟。再说，现在急着找，也不一定能找到顺手而且知根知底的人。
  好在儿子的两个高中同学过来帮忙，算是接了燃眉之急。不过这也弄得余长顺两口子挺不好意思的，最后就安排安排他俩在大厅上菜、端茶倒水相对轻松些的活。
  今天属于开业前的营业试吃，余长顺请的人不多。
  请了王凯一家人，另外还有当时帮余子贤办理护照的那个公安局的人。
  余长顺只知道警察姓张，好像是个队长什么的，具体职位他也搞不清楚。他是知道儿子办理了护照，没想到张队长亲自送到店里来了。
  张队长也对这个好像是饭店的地方感到好奇，随口就问了一些情况。
  余长顺简单做了介绍，同时邀请张队长一家人今天过来吃饭。
  现在的余长顺，这一个月来装修采购置办东西，经常与各色人等都得打交道，也算是学精了。
  想到自己在县城餐饮算是初来乍到，说不定哪天就需要公安局的人。所以他就顺着这个机会热情邀请，希望张队长能够赏光，同时也恭维张队长见过世面，顺便给提一提好的建议。
  最后，在余长顺的热情邀请下，张队长也同意了，但是说要看到时候有没有时间。
  快到中午十二点的时候，王凯和张队长两家人都来了。经过简单互相介绍，大家都落座。
  王凯心里对于余长顺能够请到县公安局的一个队长，还是比较吃惊的，但是也没有多问。
  加上余长顺这边的人，有十多个人，就坐了两个包厢。
  火锅还是那个味，麻辣鲜香。尤其是两家四个十多岁的孩子，一边直喊辣一边却喝着冰镇的汽水，大呼过瘾，吃的根本停不下来。
  店里新进了一些时下流行的汽水，比如北冰洋、峨眉雪，还有崂山可乐等等，当然还免费提供的茶水。
  等到终于吃不动了，大家才慢慢提出了一些自己建议。
  对于店内的装修，王凯一个劲说装修的不错；对于火锅，自然没说的。
  张队长的媳妇看了看菜单，问了些问题。
  菜单上总共有近20类菜品，还算丰富。
  蔬菜类的价格还好些，分为0.2元每篮、0.4元每篮两种规格；要知道这时候家常菜里最便宜的白菜可是不到一毛钱一斤，贵些的菜也就是五毛钱一斤，两种规格每个篮子菜量也就是半斤。因此，所以这个价位还是很赚的。
  荤菜类价格就高些，像羊肉2块钱一小盘，猪肉1.5元一小盘，鲫鱼片3元一小盘。这时候的养殖业不发达，规模养殖还没有形成，肉类价格就降不下来。
  肉都是切成薄片装盘，一盘大概就是半斤的量；海产品类太贵，暂时不考虑。
  余子贤曾经做过简单估算，一个人有5元就吃得饱饱的。当然如果你想吃好，全点荤的话，翻个倍10元也是够够的了。一个人身上至少就可以赚个1.5元，再高的话就没法说了；全店同时最多可以坐78人，那一个店一天赚个100块钱不成问题，一年就是3万多块钱，钱途还是很光明的……当然这是最理想的状态。
  大家还提了些建议，比如说能不能做些不带辣的火锅。
  确实，对于爱吃辣的人来说越辣吃的越香，但是对于有些吃不了辣的人来说，就不是这样了。
  比如张队长的媳妇爱吃辣，但是张队长却是口味偏轻。你说陪一家人来了，却只能眼睁睁的看着，那就是另一种糟糕的体验了，说不定下次就不来了。
  对于这事，当时余子贤自然有自己考虑，他会让老爸老妈在适当的时候推出鸳鸯锅，一边辣锅一边不辣锅。
  做生意也要留后手、变新样。
  余家现在开了火锅店，如果生意好，有人眼红也开一个和自己竞争，那时候余家就可以推陈出新，慢慢变着花样来，让对手永远跟在屁股后面，这样才能掌握主动权。
  不然一次性全推出去，别人完全照搬，然后再压低价格和你竞争，那生意还有得做吗？至少做不长久。别人虽然说口味可能和自家的不一样，但是万一打价格战了？
  更何况，口味这个东西，千奇百怪，万一哪家的口味真的被大家慢慢接受了，那余子贤就有的哭了。
  还有些建议说，一些摆花花盆的位置要注意安全、墙上装饰的图案等等，这些就都是小细节，余长顺也就从谏如流了。
  等吃完收拾停当，客人送走，余长顺夫妇就赶紧做底料和佐料。
  余慧芳两口子加工准备明天用到的、方便贮存的菜品。
  郭胜利和马新亮，在收拾完桌子后就先回了，明天会早点过来。
  四个人一直忙到很晚。
  这个火锅店寄托了余家人的希望，明天这场开业硬仗，必须打响。