051 造势与扬名
作者:
传说中的雀 更新:2021-09-07 23:23 字数:1668
薙切绘里奈此刻也看向李含沙,见到对方脸色恢复了不少,她眉头一皱,不知道为什么,忽然有了一种不详的预感。
【不可能,肯定是错觉,我的料理绝对没有任何的问题】
虽然如此想,却忍不住想要看李含沙说什么。
“单纯从料理外观也就是中华所讲究的‘形’方面来说,这道料理是完美无缺的。”李含沙开口道。
听到这话,包括川岛丽在内,一帮人不自觉的点头。
没人觉得奇怪,毕竟料理就摆在那里,不过当他们听到李含沙接下来的话,却恍然大悟。
“不过既然是想要测试我是否拥有神之眼,那么自然是从我观察的角度讲,所以我评价的方向会与传统的方式有所差距,这点你们没有任何问题吧?”李含沙朝着三位评委说道。
唯一的一名女士点了点头,“不错,自然是不同的。”
高个子评委似乎想到了什么,脸色微微一变,好像自己之前做了一件错事!
“那么我首先从食材的处理方面讲,这里存在着不少的不足!”
听到李含沙的话,高个子评委顿时有些坐不住了,他知道自己犯了一个打错,连忙弥补道,“那么你觉得,有什么不足!”
他这是免得李含沙信口胡说,要知道每一个厨师都有自己的不足,但要想说明具体的不足,却非常的难。
“刀工!”
李含沙胸.有成竹,娓娓而谈,“绘里奈鹅肝处理的方式、想法,我不作任何评价,单单说这刀工,就是明显的破绽。”
“哦?”
其他人愣了一愣,纷纷露出了惊讶之色。
因为他们都觉得薙切绘里奈之前表现最令人惊异的就是那犹如艺术家一般的刀工了,所以他们根本没有怀疑绘里奈的刀工有什么问题,而当李含沙说出来这句话的时候,却发现这恰恰是她的破绽?
这怎么可能?!
川岛丽也很好奇,忍不住问道,“你说刀工有问题?”
“没错,首先……刀就不对。”李含沙点头,“据我了解,这种刀工其实应该是用特制的刀具来施展的,比如附带凹槽、雕文的特制刀,而且刀不能超过四寸!”
绘里奈脸色微微一变,有些惊异的看着李含沙:他怎么可能知道我的这种刀工需要特制的刀具。
“这个……”高个评委看到了绘里奈的表情,顿时一怔,而后有些迟疑的说道,“这种事情,不能作为不足吧?”
“不,这标志着一个厨师是否认真的事实!”李含沙摇头说道,“一个厨师在做料理的时候,如果连工具都没有准备好,这不是失职吗?”
就在这时,女性评委眼中有几分赞许之意,说道,“的确如此,一个优秀的厨师不仅仅需要高超的厨艺,还有更多的方面来讲,简单的一个例子便是衣着是否整齐、双手是否干净,这都会影响客人对餐厅的评价。”
说道这里,她停顿一下,似乎是在帮绘里奈解释,“不过,我想来这种失误应该是绘里奈仓促对决的缘故吧,毕竟绘里奈是来观战的,没有随身携带那种特制的刀具也很正常。”
“只是这种程度的细节,竟然都能被你发现,还真的令人吃惊啊。”女性评委毫不掩饰自己的欣赏,“所以,这当然算是绘里奈的破绽,也算是神之眼的一种体现。”
李含沙谦逊一笑,然后看向绘里奈。
绘里奈没有办法,只得点头承认,“不错,我这种刀工的确需要特制的刀具才能做到最好,但……这根本不算什么,也不能算你赢!”
“不错!这种事情是不可避免的,虽说厨师需要注意方方面面的事情,但也需要视环境而定,如果只是简陋的餐厅,没有熟悉的东西,难道就做不出料理了吗?更何况,绘里奈能够用普通的刀具做到这种程度,才是值得称赞的吧!”高个子评委继续说道。
“你说的很对,不过也错了,正因为缺少特制的刀具,所以绘里奈这道料理的雕工不足,从而使得料理的口感下降!”李含沙看了一眼高个评委淡淡的说道,这也是他之前开启二档脑域之后才发现的。
“具体是什么!”高个子评委双眼死死的盯着李含沙,特制的刀具必然是有特制的意义,所以口感不对,这很正常,但只有这种程度,绝对不能算是绘里奈的失败!
李含沙面色平静,丝毫不在意对方的逼迫,轻声说道:“因为缺少特殊的刀具,雕刻出来的图案虽然精致,但略显粗糙,使得翻炒的时候鹅肝与调料并未完美的融合起来!”
说道这里,他看向表情有些不善的绘里奈,语气斩钉截铁:“你做料理的时候,应该品尝了鹅肝的味道,是否感觉到味道有些过点过重,所以你才将青红椒粒刻意放少了一成对吗?”