谷县右军驻地叫谷村，地势较高，后来人口增多，才逐渐从洼地迁出，挪到洼地外的平地上筑城设县治。整个谷村有围墙，也有箭楼，还有各种民房，道路还算平整，好些路段还铺着石板，就是一个小型村落。
  这个方圆上千亩的洼地里住着的不仅仅是右军军卒，还有上百户人家，而这些人家大部分是在籍甲士。
  右军不常驻的时候，这些谷县的在籍甲士就算是当地驻军了。
  现在右军将主都常驻于此，在籍甲士自然卸掉了防御职守的责任，转为给右军打杂做后勤工作。燕山第一营几百号人的饮食就是由他们负责的。
  葛长正是谷村的在籍甲士，也是谷村唯一的屠户，还兼任大厨。
  谷村太小，往南出了洼地不过三四里就是谷县县城，很多住在谷村的在籍甲士都在县城有家眷，所以也没有开食肆的必要，要不是燕山第一营驻扎在此，谷村的百十户人家几乎到了晚上就会空掉大半。
  “葛叔，快到饭点了，那锅卤煮要抬过来不？”一个半大小伙满头大汗地问葛长正。
  葛长正满脸横肉，发髻都没扎，身上的裋褐也是敞开着，黑黝黝的胸毛还随风飘摇，见小伙问话，扬了扬手里的铁勺，瓮声道：“怎地不要，程校尉可是最中意这些卤煮哩！”
  “好咧！”
  小伙正要撸起袖子去后院抬，葛长正又瓮声吼道：“你小子又皮痒了不是，跟你说了多少遍，抬卤煮和吃食出来前要穿好戎服，不然少不得吃……吃……”
  葛长正“吃”了半天也想不起来后面的话，还是小伙接上：“吃禁闭！”
  “哦，对，就是吃那禁闭！”
  葛长正脸上的横肉抖动了一下，似乎是想起了吃禁闭的恐怖，转而又恼怒地那铁勺作势要敲打小伙。
  小伙虚挡了一下，脸上倒没什么害怕的神色，反而对葛长正笑着道：“知道了葛叔，我里面穿着戎服呢，等会儿直接一脱就行了。”
  葛长正看着他的笑脸，心头一软，道：“你那身戎服睡觉都不脱，脏成啥样了，晚些时候脱下来，让你婶儿给你洗洗……去忙吧。”
  “哎！”小伙应了一声，就赶紧往后院去了。
  望着他勤快的背影，葛长正叹了口气，只能心里感慨真是个苦命的好孩子啊！
  这小伙叫马火旺，易县的，今年十五岁。胡羯入寇，易县被屠，他爹是壮丁，死在了易县城关，他娘跟他躲在家里的茅坑里逃过一命，又乘着磨盘场大战时，从兵荒马乱的易县逃到谷县。他娘是谷县人，也是葛长正外三家的亲戚，碰上这等祸事，不往娘家跑还能去哪儿？！
  可他娘也是个禁不住吓的人，在逃出易县时就发起了高烧，好不容易带儿子逃到谷县，还没两天就咽了气，只留下马火旺这个半大的小伙。
  火旺这小子勤快，嘴也甜，好像前几年还进过私塾，念过几年书，所以脑子活泛，这伙房里的事说一遍就能记住，倒是个好帮手。
  不过葛长正知道，这小子压根就不是想在伙房里打杂，他想当兵吃粮。
  听自家婆姨说，火旺他娘去世的时候拉着他手，反复念叨的就是一句话：“好好长大，给你爹报仇。”
  火旺他娘虽然身体柔弱，但却是个典型的燕山女子，性情刚烈，换作其他父母，巴不得自家儿子好好活着，可她却偏偏临死都要提醒自家儿子报仇。
  火旺也是个孝子，当场就咬破手指对天起誓，此生与胡羯不共戴天，他娘这才安然闭眼。
  可这当兵吃粮是好事吗？身为在籍甲士的葛长正再清楚不过。别说火旺没到十六，连壮丁都当不了，即使到了年纪，这兵也不是说当就能当的。除非去当守烽火台的边兵，卫军这兵粮可不容易吃上。
  尽管这次燕山卫损失惨重，急需补充人手，但补充也是优先将各村各县的在籍甲士补充进卫军。燕山卫多的是饱经训练在籍甲士，连壮丁都未必能轮得上，更何况他一个连年纪都没到的半大小子。
  另外，这次都不用扑风捉影的猜测了，吃了这么大的亏，来年朝廷肯定要兴兵北伐，一旦兴兵那就等于将脑袋悬在裤腰带上。
  元丰元年那场惨败不远，葛长正当时虽然没在最前线，可兵败如山倒的惨状他亲身见识过，到了那一刻，人命真不如草芥。
  他可不希望马火旺这个聪明伶俐的小伙就这么死在草原上，所以他是极力反对马火旺吃兵粮的，理由也很明确：“你娘让你报仇的前提是先长大，你现在长大了吗？总得给你马家留个后吧？”
  马火旺被劝说的已经有些动摇，就在这时右军回到了谷县，而且还是大名鼎鼎的燕山第一营！
  这个名头可不是右军自封的，而是有朝廷张榜公文上认可的哩！
  燕山第一营的到来，让马火旺这小子的心思又活泛起来，甚至在右军入驻的第二天就跑去校场要应募当兵。
  结果当然是被拒。
  现在可不是当初追击胡羯人的时候，见人就收。要想当兵吃粮，可是有很多手续的，首当其冲就是户籍问题。马火旺是易县人，想要落户在谷县可没那么快。除非他娘带他逃出来的时候带着易县之前的户籍凭证，不然就要慢慢等衙门去一一核实，这时间就长了。
  当然，有葛长正和他外家作保也能让马火旺尽快落籍，但还是那句话，年纪不够呀！
  原本年纪不够这一条也就能熄了马火旺当兵的心思，好好找个活路先把自己养活了，再寻摸一门亲事，给马家留个后，再来考虑当兵的事，没准有了孩子就断了吃兵粮的念想。
  可马火旺这小子自从趴在坡顶上看了几次燕山第一营操练后，愣是不依不饶的更要当兵了，不但要当兵，还非要当燕山第一营的兵。
  这可把他外家愁坏了，恰巧燕山第一营招在籍甲士做伙头兵，专门设一个伙房，而且最后选中了当屠户的葛长正，这才让马火旺找到进燕山第一营的法子。
  要葛长正说，这燕山第一营的兵并不好当，整日里站在那里晒太阳不说，还时不时要“左右左”地走，刚开始训练时那些光着一只脚练左右方向的搞笑模样，葛长正看的可不少。
  更主要的是，燕山第一营的兵不像别的营头操练武器弓箭，反而整天练队列，唔，还别说，一个月下来，那队列走起来的时候的确很耐看。
  特别是那身戎服，灰色裋褐佩上黑色的领子，褐色的皮腰带，再加上黑色长靴和猩红披风，头上再扣着统一的直檐皮帽，每个兵都打扮的利利索索，看上去就提气，给劲！
  这身戎服是请谷村那些闲坐在家里的婆姨们用针线改的，因为卫军本身就有军服，不用重新做，只是加个领子，扯块布的事，倒也没花费什么大力气，可就这么简单修改，几百号人统一这么一穿，那精气神就出来了，整个队列动起来的时候，简直是地动山摇，排山倒海一般。
  当然，这词汇葛长正说不出来，是马火旺做饭之余，盯着看的时候说的。
  还别说，就光凭那气势，葛长正都有点心驰神往，恨不得立身其间也一起走两步。
  不过燕山第一营有军规，除了第一营的人，其他谷村的在籍甲士都不用进行队列训练，一切如旧，也就是说，只有燕山第一营那六百名兵卒和军官才需要接受这个队列训练。
  有喜欢那套戎服的甲士让自家婆姨也给改一身出来穿在身上，燕山第一营也不管，问起营指挥程校尉，他总会大着嗓门说：“你们也算咱右军的人咧，要穿就穿呗，没啥大不了的。”
  于是谷村很多在籍甲士都自己改了一套穿在身上，还别说，真的挺提气。马火旺也央着他婶子给做了一套，当然没有长靴和披风，只有裋褐腰带而已，但也让火旺兴奋的一宿睡不着，还问葛长正，啥时候他也能穿着这套戎服去校场里走一圈呀？
  “校场里有啥好走的，”葛长正没好气地说，“你没看那些当兵的，连吃饭都有规定，睡个觉都还要叠被褥，鞋子毛巾放哪儿都被规定的死死的，那是兵干的事嘛？那是小娘们才讲究的咧！”
  说完马火旺一通，他又会嘀咕：“听说都是李将主定的规矩，这李将主可真够忙的，连这种鸡毛蒜皮事也管。”
  马火旺道：“我觉得挺好，当兵不就是要守军律么，这些就是军律啊！”
  “你懂个屁，当兵那是要打仗，叠叠被褥，做些娘们兮兮的事就能打仗了？扯蛋……”葛长正可不认同。
  能不能打仗马火旺不知道，可那些兵以肉眼可见的速度成长却是看在他眼里的。
  一个月前，这些兵跟葛长正他们这些在籍甲士还没有太大区别，可现在再看，虽然样子还是差不多，该两个眼睛一张嘴也没多出什么来，可那种挺拔的身姿，矫健干练的举止却是很明显。
  以在伙房吃饭来说，一个月前一到饭点就乱哄哄的，简直像县城东头的菜市场，吵吵嚷嚷的让人头疼。
  现在却是长长一列，每个兵都是右手拿着陶碗，左手拿着汤盆，横平竖直，愣是一点歪斜都没有。整个队列鸦雀无声，打完饭就冲葛长正一个挺胸示意，然后端着吃食到伙房的长桌前坐下，也不吃，只是挺直腰杆坐在那里，等一张长桌坐满20个人，带队的队长高声喊：“吃饭！”士兵们高喊一声：“谢将主！”这才开动吃饭。整个吃饭的动静已经没有熙熙嚷嚷，只有咀嚼吞咽的声音。
  葛长正找不出贴切的词语来形容这个燕山第一营，但隐隐中感觉这个营头不简单了，因为他们就像提线木偶，军官说一个字，兵卒就能响应，该怎么说来着，对了，军官对士兵那就是“如臂使指”。
  当然，他们不是真的提线木偶，每天晚上，军官们还会组织他们一起在营房里唱歌，也有唱哩调，那个时候整个谷村都是响动，扰的那些想搂着婆姨折腾的男人们都不得劲了。
  放在其他军伍里，到了夜里肯定是要宵禁的，目的就是防止营啸，右军倒好，根本不在乎这个，反而一个劲的让他们晚上使劲折腾。甚至晚上都还会有体能训练，这练兵手段，葛长正还真是第一次见。
  当然，葛长正不会出去外面乱说，甚至连那些同村的在籍甲士，葛长正也不会去嚼舌根，因为，他也算是燕山第一营的人咧！
  为什么这么说?
  因为李将主可是把做猪下水的秘诀告诉了他，别的人，哪怕是程校尉都不知道哩！
  ……
  猪下水其实就是指猪内脏，心肝脾肺肾之类的物件。从古至今，倒也不是没人吃猪下水，闹饥荒的时候别说猪下水，就连草根树皮都有的是人抢着要，更何况只是闻着骚臭的猪内脏呢！
  就算是现在的燕州府城，一样也有正店食肆会用猪下水做菜。不过他们一般都用好处理的猪心、猪腰一类的内脏，像猪肺和猪大肠却是不做的。即便是猪心和猪腰，也只能引那些普通百姓前来吃食，真正有点身份的人都不屑吃猪肉，更何况那些臭烘烘的猪下水呢。没有市场需求自然就没有改进动力，以至于直到现在也没有啥特别出名的处理猪下水的方法。
  燕山第一营的训练量大，士兵必须补充体能，吃肉最补力气，也是士兵们跟着李化羽这个逃人将军最朴素最直接的目的。可后勤在李来手里捏着，不断粮就算好了，哪里还有多余的钱财拿来买肉食给士兵补体力呢？
  琢磨了一圈，李化羽只有把主意打到那些猪下水身上。猪身上那些东西放在现代可不比猪肉便宜，甚至以单价来说都比牛羊肉还要贵，原因就是这些猪下水要是能处理好，的确是不可多得的美味。
  郑晓岚给李化羽出了好几个处理猪下水的方法，比如爆炒猪肝和猪腰，再比如猪心莲子汤之类的，但都不符合他现在所需要的处理模式---大批量、能够快速提供几百人对肉类食品需求，不论是炒还是炖，都不能大规模推广，思来想去，就只有卤煮了。
  卤水可以调配，八角、花椒之类的香料虽然贵，但还算能负担的起，骨头汤炖好，不断保留老汤就能形成最基本的卤水味道。至于猪肺和猪大肠的处理方法，那对郑晓岚来说就是家常便饭，面粉和盐放进去，再用白醋浸泡调配，加上火候的把握，基本就能保证这些外人所说无法处理的内脏搞得干干净净。
  肥肠花样切断，肺头剁烂筋头，猪肝推刀切片，猪心对开片成薄片……整个操作过程李化羽甚至亲自操刀演示给葛长正看，卤煮也就成了燕山第一营的日常伙食。
  甚至已经开始由谷县县城的人慕名前来购买卤煮，不过李化羽说了，不管葛长正买不买给别人，首先必须保证燕山第一营的伙食，若是耽搁了，没得说，直接行军法。
  葛长正是在籍甲士，右军将主的军法还是能管到他。当然，葛长正也是长了良心的，李将主将这种祖传秘方都无偿教给他，他若还不尽心做事，那还是人吗？所以都不用李化羽吩咐，他都是第一时间先紧着燕山第一营的兵卒吃食用度，有多的才会拿来出售。
  还别说，因为味道特别香甜，他的卤煮已经有点供不应求了，哪怕每碗已经涨到五文，每日剩下的卤煮依旧不够卖，还有人早早下了定钱。就单凭这一项，他每日里就能多获利几百文。
  对于这笔巨款，葛长正可不敢私吞，老老实实上交给程校尉。程校尉向将主请示后，并没有全部收了，只留下一半，剩下的归他自己所有。
  这个举措更让葛长正心安，对李将主也有种士为知己者死的感激存在。
  正是有了猪下水外销的启发，程识还向李化羽建议是否能再做些推广……李化羽直接否决了。
  “兵就是兵，商就是商，决不能混为一谈。”李化羽严厉警告程识绝不能把兵当成商贩。
  尽管当兵的去经商，甚至揽工都早就在各军伍成为惯例，甚至还有将主让麾下士兵种田放牧的，一样没人会多嘴说什么。但李化羽却不能让这种歪风邪气传染自己的军队。
  或许别的军伍可以将兵卒当成奴籍的奴隶，或者是家养的仆役，但他不能。从某种程度上说，手上这六百兵就是他李化羽，甚至李胤、赵暄，还有郑晓岚、林建国、林耀先他们所有人的保命符，这六百兵越精悍敢战，他们才能保住自己的命，要是这六百兵散了，那他们对朝廷的利用价值也就到头了。
  处在如今的位置上，李化羽只能考虑往上爬，绝不能往后退，一旦后退就是万劫不复。
  这点，他很清楚。