第一百七十三章 做实验
作者:
云十三 更新:2021-07-06 04:15 字数:2125
“公主殿下慎行,公主殿下慎行啊!”庖甲磕头如捣蒜。
堂堂公主,不顾身份进入厨房也就算了,怎么还在厨房吃东西?
吃东西也就算了,你不能蹲在门口,当着众人的面,呼噜呼噜的吃啊!
太失仪了,和你的身份完全不搭界啊!
这事如果让扶苏知道了,自己的脑袋就可能保不住了啊!
因此庖甲的注意力根本就没在面条上,始终在哀求兰兮赶紧站起来,否则有失体统。
“让开!”兰兮站起来了,打了一个饱嗝,把空陶碗放在桌子上,又端起另外一碗面条,问道:“庖甲,你可学会了?”
“这……”庖甲脑海中飞快的回放刚才的画面,点点头道:“回禀公主,小人学会了!”
“学会了就做一份,成功了有赏,失败了要罚,多大点事啊!”兰兮靠在门框上,端着面条呼噜呼噜的吃了起来。
看来公主是不会回去了,庖甲一咬牙,也去面缸里面挖了几斤面,开始在案板上和面揉面。
其实步骤很简单,和好了面用力揉搓就行了。
弃也端起一碗面,蹲在门栏上呼噜呼噜的吃了起来。
很快,两碗面下肚,弃舒舒服服的伸了一个懒腰,这应该是他穿越以来吃到的最舒服的一顿早饭了。
而南客先是仔细观察面条,看长度,看硬度,看浇头的形状和色泽,又仔细闻了味道之后,才挑起一根面条,放进嘴巴慢慢咀嚼。
南客吃的很慢,但是表情却无比丰富,一会儿是震惊,一会儿是沉思,一会儿又眉头紧锁。
墨家讲究兼爱,处处提倡动手能力,所谓的墨攻和墨守,就是他们动手能力的具体表现。
作为墨家巨子,南客应该是这方面的佼佼者,可是他依然弄不清楚原理。
为了证明自己的判断,南客吃完面条之后,竟然代替庖甲,两人交替揉面。
然而,不知道是软硬程度拿捏得不够准确,还是没醒面的缘故,当南客和庖甲分别切了一块面,搓成条状,打算拉成细条的时候,却失败了。
面条只延伸到一米多长,就断为两截,更别提拉成发丝一样的细面条了。
“怎么会这样,怎么我就拉不长?”庖甲汗流浃背,不断地尝试着。
南客则尝试了三四次之后,就放手了,而是走到弃面前,躬身施礼,道:“爸爸先生,在下明明每一步都和先生做的一样,为何我做不出来?请爸爸赐教!”
而兰兮吃饱了,则拉着弃的手说道:“爸爸,早晨吃了面条,晚上呢?明天呢,后天呢?不会一直吃面条吧?”
弃哭笑不得,道:“爸爸还有很多事情要做,不能总给你做饭。况且,这里食材匮乏,爸爸也不是厨师,哪能做出那么多花样。晚上,你还是吃庖甲做的饭吧!”
“爸爸,你想把兰兮饿瘦了吗?”兰兮撅起嘴。
自己的女儿哪有饿瘦的道理,可弃现在是真的快要黔驴技穷了,他不是厨师,而且真的没时间。
看看兰兮小嘴一扁一扁的的可怜样,弃又有些于心不忍。
自己的女儿自己知道,兰兮就是一个小吃货,小时候哭闹了,只要给点好吃的就能哄好,长大了开始上学,父女俩为数不多的上街,每次都是以吃为主,什么必胜客肯德基都要吃个遍,否则的话就去呷哺呷哺去吃火锅。
对了,吃火锅!
弃现在的调料,做几次火锅问题不大,以后每隔一段时间,就做一顿火锅给兰兮吃。
可是现在呢,晚饭怎么解决,庖甲和的那块面怎么处理?
弃走过去摸了摸面团,的确太硬了,韧性不够,根本就做不成拉面。
做一根擀面杖的话,应该能解决问题,可那也需要时间,而且擀面杖做的大小趁手,圆度适中,也不是一件很容易的事情。
突然,弃心中一动,拿起那块面团,丢进了一个大瓦罐内。
然后,直接舀了几大瓢水放进去,没过面团,揉搓起来。
这一次,连兰兮都不知道弃要做什么了,好奇的问道:“爸爸,你这是……做嘎达汤吗?”
“什么嘎达汤,我这是在洗面。”弃继续揉搓。
“面……也能洗?”无论是庖甲,还是南客,都被弃的说辞弄糊涂了。
伴随着不断地揉搓,陶罐里面的清水很快就变成了白浆。
白浆越来越粘稠,弃把白浆倒出来,又用清水洗面。
如此重复了四五次,那一团四五斤的面团已经被洗的只剩下两斤不到,表层有不少细孔,呈絮状的面筋了。
最后,弃把面筋捞出来,放在一个陶碗里面定型,然后把那些白浆放在一起,在瓦罐里面澄清。
“爸爸先生,这又是何物?”南客的眼睛更亮了。
“我……在做实验!”弃也不知道能不能成功,因此卖了一个关子,又开始准备其他工具。
一块大约十平方分米的方形木板,四边订上一厘米高的边条,做好备用。
煮面的大锅重新换了一锅水,下面点起熊熊大火,开始烧开水。
半个小时左右,大锅内的水沸腾了,放在一旁的白浆也基本澄清。
弃把表层清水倒掉,下面就是一些略显粘稠,像面不是面的面糊。
盛了一小勺面糊放在木板上,刚好在十多平方分米的面积上摊开,厚度大概三个毫米左右。
深吸一口气,弃小心翼翼的拿着木板,放在沸腾了的开水锅上面。
在蒸汽的加热下,那些白色的米浆很快就开始凝固,最终变成了一层晶莹剔透,犹如奶酪一样的薄饼。
也就是半分钟,弃把木板从大锅上拿开,在案板上一扣。
刹那之间,一块白白嫩嫩的小圆饼就扣在了上面。
“成功了!”弃欣喜的长舒一口气。
“凉皮,我的最爱!”兰兮的眼睛顿时就直了,立刻又蹦又跳的说道:“爸爸,我要吃凉皮,我要吃凉皮!”
弃哭笑不得,一边做第二张凉皮,一边笑道:“你刚吃了面条,不撑得慌啊?”
而南客则伸出颤抖的双手,轻轻在凉皮表层抚摸着,激动地说道:“这……就是实验吗?爸爸先生,你竟然把面粉中的精魄提炼出来,做成了实验?”