第一百七十二章 擀面变拉面
作者:
云十三 更新:2021-07-06 04:15 字数:2131
什么庖厨之艺,不就是做碗面条吗?
面粉很细腻,应该是专供公主食用,特别加工过的。
很快,面团和好,弃把面团放在一个陶罐里面醒面,开始寻找其他的材料。
山葱一小把,豆角一小盆,上好的五花肉切成丁备用。
洗干净了两个大陶罐,一个陶罐里面装了半罐子清水,一个罐子用火烧干,当了炒锅。
当一块猪肥油放在罐子里面开始滋滋作响的时候,庖甲皱了一下眉头,道:“浪费,此时应该加入麦或者菽同煮,做出来的饭才会香糯可口。”
“不懂就看着!”兰兮白了庖甲一眼。
弃也不答话,等到油烧热了之后,放进一把山葱爆香,然后放进去花椒大料,紧接着把五花肉丁放了进去,并用木铲翻炒。
很快,一股奇异的香味儿开始在厨房内蔓延。
这个时代没有炒菜,人们还是第一次闻到这种香味儿,都忍不住猛吸了几口香气。
“爸爸,我要好多好多肉!”兰兮盯着陶罐,口水都要流下来了。
“就做几碗面,肉丁都有一斤半了,还不够啊?”
弃笑着摇了摇头,随手把切好的豆角丁也放了进去,随便翻炒了几下,挖了一勺子酱,尝了尝味道,也丢了进去,然后放进去一碗清水,盖上盖子。
面基本上已经醒的差不多了,但作为擀面尚可,但作为抻面却稍显硬了一些。
可是,这里缺的就是擀面杖。
没办法,弃只能反复揉搓,希望面再劲道有些,再软一些。
只可惜揉了足有五分钟,弃双臂发麻的时候,面团依然有些硬。
庖甲再次摇摇头,道:“你要是想做馕饼,现在应该放进去豆面和菽面,你把面揉的这样软是何道理,待会儿就挂不上去了!”
“你给我闭嘴!”兰兮又等了庖甲一眼,问道:“爸爸,是不是有点硬了,再加点水啊?”
兰兮不愧来自现代,她也曾经看过弃做面条,知道问题出在哪里。
“这里没有擀面杖,做不成擀面,做抻面的确硬了点。”弃苦笑着摇摇头,道:“要不,咱们做削面吧?”
兰兮小嘴一撅:“可我想吃抻面。”
弃苦笑:“那没办法了,只能再等等,这面还得揉。”
“好饭不怕晚嘛!”兰兮嘻嘻一笑,抬起头突然对南客说道:“那个谁……南科,你帮着爸爸揉面。”
这样的命令过于失礼,兰兮从来没有以这样的语气命令过南客,更没有直呼过南客的名字。
每一次,兰兮想要南客做什么事情的时候,都是躬身施礼,用极其尊敬的口吻,而且还叫他南先生?
这个兰兮,如今也太放肆了吧?
然而现在南客有求于弃,他更对弃反复揉面感到很好奇,莫非这是对我的一种暗示?
因此南客二话不说,立刻上前一步,道:“爸爸先生,让在下试试?”
“先把手洗干净了!”弃的确累了,后退一步,坐在一个木墩上喘粗气,道:“就像我刚才那样,不断地揉,揉的次数越多越好!”
“明白!”南客很认真的洗了手,走过来一掌拍在面团上。
“啪!”的一声,面团塌陷下去四五公分。
大剑师果然非同一般,光力量这一块就比弃大了至少两倍。
南客用力揉搓起来,面团在他手中就如同棉花做的似的,想怎么捏就怎么捏,想怎么揉就怎么揉,面团不断地在他手中改变着形状,麦面强大的韧性被很快激发出来。
十分钟之后,即便是以南客大剑师的力量也有些吃不消了。
南客不断地抬眼看着弃,几次向开口询问,要揉到什么时候?
陶罐里的水已经烧开了,卤汤也做好了,弃走过去捏着面团一角向上一提,竟然提起两尺多长,就如同掺了拉面剂一样。
不会吧,被南客揉了十分钟,面团就发生了如此大的变化?
弃大喜,连忙切下一块大约三四两的面团,搓成长条状,混合了一些干面之后,在手中对折,向两侧一拉。
一瞬间,竟然拉到一米多长,而且柔性不减。
再对折,在拉,两米变成四米,依然韧性十足。
不会吧,我本来只想做一份打卤面,把面条拉的勉强能够入口就可以了,怎么突然可以做兰州拉面了?
弃大喜过望,有连续倒腾了几次。
面条变得只有筷子的三分之一粗细,总长度五六十米了,而且看样子,还可以再拉几次。
够了,第一次做拉面,竟然成功了。
弃哈哈大笑,把面条再次对折一次,再次拉伸成一边多米,然后掐头去尾,丢进了陶罐。
拿双筷子随便搅动了几下,弃就反回来继续做。
当第一碗面条煮熟了的时候,第二份面条也已经拉好了。
兰兮早就等得不耐烦了,拿起筷子把那碗面条捞出来,过了一遍水,然后就浇上浓浓的浇头,呼噜呼噜的吃了起来。
“就是这个味道,爸爸我爱你!”兰兮欣喜若狂,舒舒服服的蹲在厨房门口,狼吞虎咽的吃了起来。
“要是能有一瓣青蒜,那就更美味了。可惜,这里没有!”弃叹了一口气,把第三份面条丢进了汤锅。
三斤多面,弃先后拉了七碗面条,捞出来过水之后,分别装在几个陶碗里面。
浇上卤汤,弃问道:“兰兮,你还能吃多少?”
“一碗!”兰兮都都没抬起来,她那碗面条几乎要见底了。
兰兮能吃两碗,自己也能吃两碗,还剩下三碗,
弃拿起一碗面条,递给南客,道:“南先生,辛苦你了,这碗面条,你吃吧!”
“此物名面条?”南客双手颤抖这接过面条,挑起一根,痴痴地看了起来。
“咕噜!”旁边的侍女咽了一口吐沫。
弃又拿起一碗面条,递了过去,道:“每日伺候公主,真辛苦你了,你尝尝?”
“多谢爸爸先生!”那个侍女眼眶中有泪花闪现,她激动地几乎要哭了,接过陶碗,吃了一口,顿时又辣的不断地倒吸凉气。
还有最后一碗,弃打算送给庖甲。
可是,当弃拿起陶碗,转向庖甲的时候,却愣住了。
因为庖甲,正跪在兰兮面前,不断地磕头,额头都渗出血来了!