卓尔回到厨房，开始料理烤鱼，鱼之前的时候就已经杀好了，现在所要做的就是给烤鱼刷上蘸料。
  【据我判断，这是要做烤鱼啊。】
  【还要你判断？这竹制夹盘一看就知道了。】
  【这竹子做的夹盘不会烤糊了吧。】
  【肯定不会，上次烤串的时候不也是竹签么？】
  【竹签跟夹盘能是一样么？】
  吕悦看着弹幕笑着说道，“卓尔确实要做烤鱼，今天晚上有几位长辈来卓尔家做客，他现在要做饭给他们吃。”
  【啊，那不是说主播今晚吃不到小哥哥做的饭了？】
  【刚才镜头一转，我好像看到门口来了辆宝马760li】
  【估计是730吧，前面都长得差不多。】
  【刚才看小哥哥又是炖甲鱼，又是少野鸡，我还以为今晚又是一顿大餐呢。】
  【求问长辈们吃的时候可以拍么？】
  “不可以的，都是长辈，如果拍的话很不礼貌。”吕悦解释了一句，她想了想，准备找个时间问问卓尔，如果他这里正式做成农家乐之后，她是不是还可以在这儿直播。
  要不行的话，那就天天包他一桌饭，算下来，好像她还是赚的。
  这个时候卓尔已经把鱼蘸好酱料，用夹盘夹好之后，他拿着鱼往厨房外面走。
  瓦缸里面的碳之前就已经点着了，本来用木头盖子压着口，卓尔解开盖子，里面腾腾的热量扑面传了过来。
  用手试了试温度，还真的挺高。
  卓尔把鱼挂在旁边的钩子上，底下就是接油的托盘。
  【卧槽，这是什么鬼？我刚才看到小哥哥把鱼放到了缸里面？】
  【不是说要烤鱼么？放到缸里面这是要继续腌制？】
  【这么大的缸，不可能是要做鱼汤吧。】
  吕悦看到弹幕疑问，连忙解释，“卓尔这是瓦缸烤鱼，里面放了炭火，刚才我没有拍。在缸的底部放了很多木炭，烤鱼是利用点燃木炭所带来的热量。”
  【孤陋寡闻了吧你们，这叫瓦缸烤鱼，好多地方都有的。】
  【嗯，瓦缸烤鱼，直接用缸就能烤鱼，非常方便。】
  【求问主播，这样烤出来的鱼会不会特别一点儿？】
  看到弹幕的问题，吕悦帮忙问道，“卓尔，观众有人问你，瓦缸烤鱼跟其他烤鱼有什么不同？”
  卓尔这时已经放好了烤鱼，将盖子放好，他笑道，“也没什么特别的，跟正常的烤箱烤鱼并没有太大的区别。只不过用炭火烤的话，这样在瓦缸里面烤速度更快，也更加干净一点。在封闭空间里面，炭火比较稳定，热度比较高，而且不会有炭灰乱飞的情况。”
  “我之所以用瓦缸烤鱼，也是因为自家条件有限，如果时间足够，硬件足够，我还是希望能够在烤架上用炭火烧烤，虽然不太方便，不过火候更加好把握一点。”
  听到卓尔的解释，不少观众都有些失望，他们还以为用瓦缸烤鱼是什么独门秘方，烤出来的鱼会比其他方法要更好吃一点。
  其实烤鱼的方法有很多，不论是烤架还是瓦缸，好不好吃还是看火候的控制以及蘸料的调制。
  只要把这两个方面弄好，烤鱼就没有难吃的道理。
  等到十几分钟之后，卓尔把考好的鱼拿了出来。
  果然像卓尔之前想的那样，竹制夹盘已经开始有些要烧焦的迹象。有些边缘的地方已经开始出现炭化的现像。
  把烤好的鱼放进锅里，倒进水，然后放上一大堆佐料和辅材。
  葱姜辣椒这些东西肯定要放，而芹菜香菜这些他则是没有放，因为他也不知道周清他们的饮食习惯，像芹菜和香菜这些东西，很多人都是不爱吃的，如果他贸然加进去，可能会很影响他们吃鱼的口感。
  本来他连洋葱都不想放的，不过想到如果不放洋葱，这锅烤鱼的味道要下一小半，最后还是把洋葱放了进去，反正只要洋葱煮熟了，应该讨厌的人不会太多。
  烤鱼的味道很重，做好的时候潘勇就闻到了。
  “这好像是烤鱼的味道，好像还是川味的。”潘勇吸着鼻子闻了闻，“闻这味道倒是挺地道的。”
  周清笑道，“老板你这个鼻子真是厉害，卓尔他要是会做烤鱼，恐怕其他菜应该也没有什么问题。”
  潘勇没回话，而是说道，“老周，咱们今晚喝什么？”
  周清眯着眼睛笑了笑，潘勇既然说到了酒，那就证明他对卓然做的菜已经有了些兴趣。
  “我走的时候从家里面带了一瓶酒，之前托朋友弄的，在家里放了两年多。”
  “一瓶？”田君笑道，“老周你这请客吃饭也太小气了吧，一斤酒你一个人喝？”
  “你等会儿，我去拿酒。”周清没有解释，直接去车后备箱把酒抱了出来。
  回到堂屋，周清把五斤装的酒坛往桌子上一放，“我看你们谁能喝完。”
  他这是迎驾贡国宾五斤分坛装的，一坛酒两千块钱不到，真算起来比飞天茅台便宜不少。
  但是这种酒很难搞，市场上也没有卖的，很多人买回家之后也不会喝，而是放在酒柜里面收藏着。
  看到这坛五斤装的酒，田君笑道，“老周你这是下了血本了啊。”
  两千块钱不到的酒，对他们来说还不算是下血本。如果今天是喝飞天茅台，没个两三瓶根本挡不住，一瓶当年的飞天茅台就要接近两千。
  真要说，周清只是花了些心思而已。
  卓尔把烤鱼上锅之后，就把烤鱼先上了桌。
  “周叔叔，我给你们拿碗筷。”
  卓尔又忙着给他们找碗筷，还真是要找个服务员才行，不然什么事情都自己做，忙不忙先不说，客人都怠慢了。
  周清他们看着还在冒热气的烤鱼，彼此看了一眼。
  “老板先来？”周清笑道。
  潘勇也没啰嗦，提着筷子就夹了一块。
  卓尔的烤鱼很辣，从酱料道辅材都是以辣椒为主，所以一块鱼肉入口，潘勇就感觉肠胃传来一股火辣辣的感觉。
  不过他还没来得及评价，卓尔已经把第二道菜上了桌。
  野生鲫鱼汤，看起来平平无奇，鱼肉和豆腐上撒的香头（葱）还没断生，但是鱼肉的鲜香味就已经传入几人的鼻中。