第38章 小龙虾
作者:
鸢之花 更新:2021-06-11 01:32 字数:2073
这天,傍晚时分。
江皓回到小店。“真是金窝银窝不如自己的狗窝。还是小店好。”江皓在大门口舒服伸个腰。
“智能精灵,今天可以把小店收拾好吗?”江皓问。
“可以,预计6个小时。”主神智能精灵说。
“那好,2个小时后叫我,我去休息一下,坐了一下午的飞艇都快累死了。”江皓说。
“…………是。”主神智能精灵说。
江皓躺在床上,回忆起这两天的经历,真是太奇异了,首先被食人鬼妮戈兰带到一个陌生的岛屿,在那里认识了人类的威廉,还有一群被当作兵器的少女们。
“黄金妖精嘛……”江皓喃喃道:“让一群未成年少女,背负起拯救起世界重任,这世界是怎么了。”
“算了,想不明白。睡觉睡觉。”江皓实在想不明白,那他干脆就不想了。闭上眼睛的他,很快进入梦乡。
2小时后。
“我说,下次叫起床能不能温柔点。智能精灵。”江皓抱怨道:“直接从床上拉下来,你知不知道这样很容易把腰闪了。”
“放心,本精灵会掌握好力度的。”主神智能精灵淡淡的说。
江皓翻了翻白眼:“…………谁信啊!”
“算了,肚子饿了,做饭去了。”江皓说:“这两天吃的太清淡,想吃点重口味的食物,做什么呢?”
江皓在食材库旁想了想:“有了,就决定是你了,口味虾。”
口味虾其实就是香辣小龙虾,这个是中国街边吃烧烤的必点小菜之一,非常的香辣,看着就能让人忍不住流口水。
因为是水产品,所以第一步就是要先处理干净才行,虽然街边烧烤的香辣小龙虾特别火爆,但是江皓并不建议大家去吃,因为小龙虾处理起来真的不是很容易,很多路边烧烤根本搞不干净,就算是良心商家都不一定,因为这个量实在是太大了,需要的耐心绝对不少。
所以如果大家想吃的话,最好还是自己做。
首先处理小龙虾,如果咱们平常从市场买的话,基本都是处理好的,但是别以为这样就干净了,你如果在拿刷子刷的话,能刷出来的脏东西绝对不少,所以一定要清理干净才行。
江皓从食材库里拿的都是活虾,要靠自己处理才行。
处理起来也不麻烦,首先掐掉小龙虾的头,然后拿着剪刀把背部剪开,取出黑线。
黑线就是消化道,能取掉就尽量取掉,那东西不仅影响口感,吃了可能还会拉肚子,当然身体好的就无所谓了,事实上,咱们在街边上吃的香辣小龙虾,这个黑线是没人会取的。
如果经常吃火锅的话,很多人也会点虾,一盘虾上来之后,基本上大家都会直接倒进去烫,但是烫完之后,捞起来,头很好掐,一掐就掉了,但是那跟黑线就取不出来,带着黑线吃的话,真的是太影响口感了。
江皓倒是有个取黑线的好方法,此时需要一根牙签,从靠近尾部第二节或第三节的关节接缝处,把牙签扎进去轻轻一挑,黑线就弄出来了!
方法很快,而且取材也简单,吃饭的地方肯定有牙签,一挑就完事,真的很方便。
去头,挑黑线,几十只小龙虾江皓也仅仅是用了十分钟就处理完了,速度非常快。
下面就要开始清洗小龙虾的身体部位了,其实清洗起来也很简单,用小刷子,轻轻的刷几下就好了,最主要刷的地方就是脑袋与身体连接处,通常就这个地方脏上一点。
清洗干净后,此时吃的就放心了,龙虾的肉质非常好吃,特别是香辣小龙虾,吃起来香辣鲜香,肉质紧凑,绝对是一道色彩鲜丽的美食。
此时就可以开始上锅煮了,江皓先把龙虾焯遍水,倒入水后,煮个两三分钟就行,此时就可以看到有点白色的泡沫被煮出来了,然后捞出小龙虾,倒掉水,就可以开始正式做了。
香辣小龙虾一听名字就知道肯定要香辣才行,所以第一步自然是要爆香香料,生姜,大蒜,干辣椒必不可少,在准备上一些桂皮,八角,青辣椒,红辣椒,有的人喜欢吃麻辣,所以可以放点花椒,江皓此次做的是香辣小龙虾,就不放花椒了。
在油温热到八成的时候,就可以开始爆香香料,先加入生姜,大蒜,青辣椒和红辣椒爆炒,食材一放进去,香味立刻冲了出来。
此时在加入干辣椒,桂皮,八角,继续爆炒,爆炒时间大概两分钟,加入一点点料酒,在放一点点生抽,香料的味道就已经足够浓了。
江皓闻到这股香辣的香味,眼睛亮了起来,不说别的,就光闻到这个香料味就知道这个香辣小龙虾肯定好吃。
香味出来后,就可以加入焯过水的小龙虾开始爆炒,爆炒大概三分钟,就可以加入清水,如果有骨头汤的话,江皓倒是建议加入骨头汤,这样吃起来更带劲。
厨房里没有骨头汤,江皓就用清水了,水加到刚好没过龙虾就行。
此时可以盖上锅盖开始煮焖,火调到中火就行,龙虾因为一开始是焯过水的,所以也没必要煮太长的时间,大概煮个十分钟就够了。
十分钟过后,江皓看着差不多了,一打开锅盖,香辣的味道就冲出来了,这味道闻着就让人流口水。
此时香辣小龙虾基本也就做成了,出锅之前可以撒点葱花香菜啥的,如果不喜欢吃葱花香菜的话,也没必要放,最后撒两勺盐巴,就可以出锅了。
小龙虾被盛出来的时候,江皓盯着这鲜红麻辣的小龙虾直流口水。
没办法,这个香辣小龙虾的卖相太好了,闻着香味都忍不住了。
江皓拿筷子吃香辣小龙虾的时候,都惊了,太辣了,太香了,明明都被辣的受不了,但是都停不下嘴。
江皓实在被虐的受不了道:“实在是太虐人了,把人辣的不行,但是又不舍得离嘴,真的是纠结啊。”
“不行我去蒸米饭,米饭配小龙虾应该不错。”江皓摸了摸下巴说。