第92章 午餐
作者:水清木长      更新:2021-06-06 22:30      字数:3174
  “叮”26层的电梯门打开,赵云拎着行李箱就先走了出来。介绍道,“这里一梯两户,东户就是我家。西户一直没有住人。”
  打开门,不知道是听到还是感觉到赵云气息的笨笨,从毯子上爬起来,撒腿歪七扭八的向着门口跑来,可惜腿软的打着颤,没有两步就又趴下,着急的“吱吱”叫了两声。
  赵云没有理会它,先忙着给两位老人拿出拖鞋,“这是专门给老师准备的,黑色是师父的,粉色是老师的。”自己去把行李拎进了次卧放在角落,然后去洗漱间洗了手,抱起了急不可耐的笨笨抚摸了两把,安抚的笨笨安静下来,转身笑吟吟的看着二老。
  楼迎珍和老伴换鞋进屋转着打量房间,到是楼迎珍见赵云抱着小狗皱皱眉头,房间的装修风格是现代简约型,留的空间极大,客厅里最引人注目的就是硕大一对宝华音箱和几盆大盆景,有澳洲杉和红豆杉,或虎踞龙盘或亭亭玉立,在顶楼房间明亮的光线下衬托的更是生机井然。
  房间里收拾打理的干干净净,空气中飘着隐约掺杂着肉味的药香,楼迎珍点点头,“你一个人住?房间到是收拾的干净。”
  赵云笑着说道,“老师和师父先洗下手,我给大哥打个电话报个平安。我们马上开饭。中午就在家休息下,晚上我们再去酒店。蓝色的毛巾是新的。”
  等楼迎珍和老伴从洗漱间出来,吃惊的看见大餐桌上已经摆的满满的,葫芦炒面筋、鱼头豆腐、菠菜豆腐、糟烩鞭笋、山药炒木耳、虎跑素火腿、番茄虾仁锅巴、笋干老鸭煲、龙井虾仁、蜜汁火方配的是西湖莼菜鱼圆汤,比起赵云平日的伙食到是有了几个素菜。吓人的是承菜的盘子,都是深底方盘,或大或小严严密密的拼在一起正好比桌子平齐,就窄了两边放碗的距离。正发愣就见赵云又一手端着两碗饭放在一边,招呼道,“老师、师父快来做,尝尝正宗的杭州菜。”说着又一头扎回了厨房。
  老两口坐在桌旁就见赵云跟走马灯一样,又从厨房端出了三杯茶,三个小空腕、四五个勺子、几双筷子、一碗米饭最后一手一杯药酒。“师父一定要尝一下这是我自己炮制的药酒,一个是三七灵芝酒,适用于中老年冠心病、神经衰弱、高脂血症;一个是延寿九仙酒,补气血,益肝肾,疗虚损,延年益寿。”说着两杯都放在了师父的手边。
  兴高采烈的窜到旁边,抱起笨笨,坐到了桌子对面,把笨笨放在了旁边的椅子上,“老师我们开动吧!”
  师父拿起筷子,从鱼头豆腐里夹了块豆腐,忍不住说,“自家人吃饭,你这也太多了。”
  赵云用公筷把鱼脸夹起来沾了下汤汁,夹给了老师,笑吟吟的说道,“师父,老师难得到我家来一趟,当然要好好招待,而且不会浪费的,我的饭量超大。”
  师父不信的摇摇头,孩子都把菜端上来了,也不能说撤回去吧,“你的酒哪?给你也倒杯酒,不能光我喝吧?”
  赵云又跑到冰箱,拿了一罐啤酒,“我是不爱喝酒,就用啤的陪师父喝些吧。”两人一碰杯,师父小咂一口,就是一愣,“这酒,这酒。。。”这酒好呀,细软柔和、入喉甘爽、香味醇厚,回味幽香还带着甘甜。又小酌一口,迟疑地问“这是用五粮液泡的?又不太像。”
  赵云笑着说道,“师父厉害,这是仿古方的58度五粮液,现代的五粮液是用高粱、大米、糯米、小麦和玉米酿的。这个是宋代的方子用高粱、大米、糯米、小麦和荞麦酿的,多蒸了一遍的58度酒,专门就是用来泡酒的。”
  赵云在宋朝铁了心要做“天高三尺”,好充斥自己贫乏的诺亚,各种植物动物大肆搜集,各种名酒、名茶更是大造特造,连原产地酒窖都割了几个回来,让老孙在诺亚里寻找相同的地理条件和气候环境进行仿制。虽然不爱喝酒,但是也不能阻挡赵云收藏的心。
  转头又问楼迎珍,“老师,这个都是用百年以上的野生药材泡的,专门针对老人气虚血弱,养生效果特好,您尝尝不?”楼迎珍可是滴酒不沾的,所以赵云专门问下。
  楼迎珍摇摇头,“我是一点酒都不能喝,让你师父喝吧。”
  师父一杯酒已经下肚,闭目在哪里体会,就觉得胃里好像踹了一个暖手宝,温嘟嘟、热乎乎烤的肚子非常舒服,长出一口气,张开眼睛说,“这药劲可以!”
  赵云点头说道,“这选用的都是好药材,而且从药材的炮制到合药的制作,入酒泡制过程都有很多讲究,每天也不能多喝,就这么两杯二两刚好。回头我给大哥还准备了一个强体固精、补肾壮阳的药酒一块送家去,不过那个一次就只能喝一两。”
  师父豪爽的说,“好,也替你大哥谢谢你。”
  见楼迎珍还很严肃的品尝着蜜方,介绍道,“老师,这鱼头豆腐、菠菜豆腐、笋干老鸭煲、龙井虾仁、蜜汁火方都是我做的,味道怎样?”
  楼迎珍很好奇的说,“你还自己做饭,味道不错。”
  得到表扬的赵云,得意的霍霍笑了两声,“我就一个人住,当然自己做了,我饭量又大,平日里厨房的火都一直不断,一直炖着肉。”
  又介绍道,“我现在也在学习厨艺,也就是做些对厨艺要求不高的肉菜,剩下的都是请大厨做好了送来的。”
  楼迎珍点点头,“比你嫂子做的好。”
  这话赵云可不敢接,指着菠菜豆腐说,“老师,这个菜补铁补钙最是适合,多吃点。”
  楼迎珍挑剔的说,“不是说,菠菜豆腐不能一起吃吗?”
  赵云笑着说,“那帮所谓专家的话就不能听,因为菠菜多叶酸,就说会同豆腐里的钙形成难溶解难吸收的叶酸钙,就不说菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。而且炒之前菠菜焯下水百分之七十的叶酸都挥发了。”
  说着自己先夹了一筷子塞嘴里,“而且这么吃是传统,”指了下鱼头豆腐,“这两菜是一对。说是乾隆第三次下江南,微服出游吴山,遇到下雨被困半路饥寒交迫,进了附近一户人家躲雨充饥,屋主王润兴也是穷光蛋,家里就一块豆腐,一把菠菜,一个鱼头。于是一半豆腐抄了菠菜,一半豆腐炖了鱼头。吃的乾隆高兴不已。”
  “再后来,乾隆赏了王润兴500两银子,让王润兴开店,再加上亲笔题字‘黄饭儿’。这鱼头豆腐加菠菜炒豆腐就成了皇饭,王润兴店里还有一副对联不错,‘肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何处好,嫩豆腐烧鱼。’老师、师父也多吃些。”
  三个人吃饭,赵云打诨插科倒也吃的热热闹闹,每个菜都有些说道,楼迎珍老两口吃的到是称赞不已。老鸭煲用的一年的中华绿头公鸭,鸭头里捆了冬虫夏草,加上天目山笋干和金华火腿,野山粽子叶,配了黑豆、枸杞、山药、党参,大砂锅细火煨炖了五个钟头,汤是香浓不腻,鸭肉酥而不坏,滋味浑圆。
  4斤的千岛湖鲜活大白鲢,鱼头做了砂锅鱼头豆腐,鱼肉做了鱼圆,配上青菜心、石木耳、莼菜做的清汤,清淡鲜香。
  秘方火腿用了三根金华火腿质地最好的中腰峰雄爿,用冰糖水浸蒸熟,衬以莲子,缀以樱桃、青梅、桂花。色泽鲜艳,汤汁稠浓,咸甜适中,特别受老人的欢迎。
  龙井虾仁更是新鲜的大河虾,雨前的龙井,色泽淡雅,味美清口。
  米饭是大米、小米、大麦、高粱、荞麦混蒸的。
  赵云做的这几个菜是占了食材好的光,葫芦炒面筋、糟烩鞭笋、山药炒木耳、虎跑素火腿、番茄虾仁锅巴就是盘宫大厨的高超手艺,又要清淡少油,又要色香味俱全,可是让四五个大厨费了不少脑细胞。
  作为盘宫中的厨师,他们最大的便利就是有互联网可以接触到进千年来发展的菜式、调料和近代的营养理论。十几个大厨到现在家都不回,如饥似渴的吸收着这些理论。大家一起学习、讨论、实验,据说整个团队的平均体重都增加了三斤。
  这次指定要给老人准备的杭州素菜,真是下了不少的功夫。味道做的很合赵云的胃口,见楼迎珍两口也吃得频频点头,心里很是高兴。赵云就是这样的人,只要是自己人,恨不得有什么最好的都拿出来分享。
  笨笨在椅子上趴着闻到味道,也在那里小声“唧唧”的哼哼。赵云偷偷的拿了几个虾仁,一点鸭肉就把小家伙喂饱了。楼迎珍老两口也装作看不见赵云的小动作。吃饱了肚子,笨笨就要腻着赵云,哼哼唧唧的往赵云这边爬,无力的小短腿在椅子面上巴拉半天,光滑的椅面恶意的把小家伙粘在原地,让它原地划水做了半天无用功。赵云忍着笑,拿了张餐巾纸胡乱的笨笨擦了擦嘴脸,把它放到了自己腿上,小家伙才满意的小声呜噜呜噜哼着,向赵云告状刚才自己被什么拉住了才不能爬过来,虾仁好吃。