第30章 切垮了
作者:一江倾      更新:2021-06-05 14:33      字数:2225
  有一种垮,叫做你手上刚一用力,就知道垮了。
  在姜莫的这个步骤,处理紫空玄贝,最开始要做的就是把紫空玄贝的不规则部分剃掉。
  至于剃多少,就看个人的选择了。
  你可以先剃一面平,然后把它向下摆放,让贝肉出于一个更平整的环境里,以此保证运刀的顺畅从而保证贝肉切口的整齐。
  姜莫完全的错估了切割贝肉的困难程度,灵力注入得比狗,一刀下去切口一点都不平滑,可以说就是切垮了。
  尴尬。
  而且她刚才可能是思想上出现了一点问题,并没有切平面,而是选择了侧切。
  如果是平切,还有一定的挽回余地,可以用这个部位来做底,切到以后的时候尽量控制垮的部位切得薄,基本上就能算在正常损耗的范围内。
  侧切,那是真的没法儿救了。
  所以,接下来这一刀,她是动也不是,不动也不是,完全被架在空中了。
  这一刀姜莫怼进去就跟卡住了一样不动,对面的二厨眼神更加犀利,怎么看怎么想像是怀疑她消极怠工的样子。
  姜莫心里苦,但说不出。
  危难关头,这两天都没在姜莫面前露过头的詹苗苗突然出来说话了。
  师父一出手,就知有没有。
  这种在姜莫看起来似乎是无解的废局,落到詹苗苗眼中却是小问题,完全不打紧。
  她现在是开口的切面因为灵力注入不当,所以导致的切面不平,因为她在刚垮的时候就有了感觉,所以这一刀切得并不深。
  师父给她的建议是,重新回到刀口,反向运刀往另外一个方向走,稍微切得更深一点儿,然后再回来收这个口,正好将刚才切得不够平滑的这个部位当做边角料剔除掉。
  虽然师父说的办法可行性看起来很高的样子,然而姜莫心里还是慌。
  切垮了一刀后,她对后面的程序该怎么走,也变得没有信心了。
  之前她只是知道这个东西难切,却没有想到这个东西居然是这么的难切。
  师父感受到了姜莫的紧张,语气温柔地又安慰了她几句,然后近乎手把手地开始指点她,灵力到底该怎么运转,到底该调动多少,切的时候怎么运刀。
  有了师父的指导,姜莫的进度虽然在旁人眼里非常的缓慢,但总算还是有条不紊地开始往前推进了。
  这一个侧面切完,就可以开始剖出一个底面了。
  在底面的选择上,也是有学问的。
  贝肉不可能是完全平整的,两面中,会有相对更平整,也会有相对更不平整的一面。
  具体到底是哪一面更平整,选做底面需要切除的边角料更适合,就得看个人的熟练度了。
  姜莫是完全谈不上熟练度的,也是因为选不出底面,她刚才才会在二厨的‘监工’压力下,选择了更不好下刀的侧面起手。
  这会儿,二厨的压力不在她身上,她又开始纠结了。
  手上这块贝肉吧,它吧,看起来两面都差不多,摸起来也没有太大的差别,简直是个让人凭空产生选择恐惧症的存在。
  面对差点选择恐惧症的姜莫,师父并不是一开始就上来告诉她应该选哪面,而是先考核了一下她对紫空玄贝的知识掌握得到底怎么样。
  被考到的姜莫一点信心都没有,只能把自己已经挖掘出来的,所有有关紫空玄贝应该如何切割的信息给师父复述了一遍,基本不存在自己的想法。
  这点也是师父略微有些不够满意的地方。
  所以,师父特地把这点点出来问了姜莫一遍:“这些信息,基本都是你能直接接受到的,在真正地摸到紫空玄贝,并且已经动手切过一面后,你有什么新的感悟吗?”
  要说感悟,实际操作过一遍以后姜莫还真不是一点都没有,但是,她并不确定自己的这种感悟到底是对还是不对,所以刚开始师父问的时候也就没说。
  既然现在师父点名了是要听她自己的感悟,那她也就不管那么多了。
  在有的时候,说多并不会错多,不说才是错。
  所以,姜莫试不怎么确定地回答了她最有把握的一点。
  “我觉得,紫空玄贝的贝肉,正面摸过去,比侧面摸过去的弹性以及恢复性好像更强。”
  “所以,其实底面不切平,其实也是可以用力把它固定在案板上,然后开始切的。”
  “但是,我觉得剖一下再切,可能是因为贝肉本身有粘液附着,不剖的话,在用力的过程中贝肉会滑动,增加切面平整的难度。”
  师父对她的勇敢回答给予了肯定:“不错,你继续说。”
  有了肯定,姜莫的信心也更足了一点,继续地把自己的其他想法也说了出来。
  说完以后,不等师父对她的想法进行评论总结,她自己好像也明白接下来到底该怎么做了。
  “师父,是不是,我其实根本就不需要纠结这个贝肉到底该怎么选面,选哪面,其实都不怎么影响最终的结果,就和不关是先剖面还是先侧切一样,只是一个个人选择,并没有真正的对错之分?”
  师父笑了笑,没有直接回答她的疑问,但姜莫却知道,这就是默认了。
  解决了心中的疑惑,姜莫也不再磨蹭,再次提起刀,开始剖地面。
  剖底面的灵力运转和刚才的侧切又不太一样,如果不是姜莫清楚地知道自己在干什么,她甚至都会怀疑自己是不是和刚才切的是两种不同的食材。
  或许是因为底面即使切口不平,挽回方式也更多,大不了就是损耗份额更多要从她的奖励里扣的东西更多而已,完全不伤,姜莫运刀的底气变得更足了。
  哪怕是剖地面的第一下又垮了,也完全没有影响到她的心态,她坚持摸索着把这个底面给剖了出来,没有犹豫,也没有停下来像师父求助。
  剖完一面,隐隐地她对那些原本只是灌在她脑子里,本身其实并不属于她的知识有了更多的体会。
  再下刀,姜莫的动作仍然缓慢,却隐隐地有了师父指导时的效果。
  可惜的是,这一面剖出来,还是垮了,切到中间最宽的部分的时候,因为灵力不足的问题,姜莫分配用来调息的灵力以及运刀的灵力有些吃力,产生了一个短暂的停顿。
  而这个停顿,就直接导致了切面上有一个非常明显的痕迹,像是圆木桌上明显的裂纹,属实有些刺眼。
  这次的失败依然让姜莫感觉有些失望,她还以为这次就可以成功的。