第29章 想学厨吗
作者:一江倾      更新:2021-06-05 14:33      字数:2063
  食材每日采购多少,又该怎么搭配销售才能取得最大利益,是大厨和管事们需要考虑的事情。
  而姜莫作为一个学徒工,这些大层面的事情属实轮不到她来操心,她只需要保证这次采购的食材,是在管事清楚它的品质后出了价就行了。
  收完了这么一大窝的紫空玄贝,酒楼今日的食材采购也正是告一段落。
  正常而言,姜莫应该回到自己的岗位上,去看她的锅。
  但是,任管事叫住了她,意思是让她等这批紫空玄贝都处理完了以后再进后厨。
  姜莫便也跟着去了。
  路上,任管事似是没头没尾地问了她一句:“想学厨吗?”
  实际上这个问题也不需要深想,从小姆妈就教过她,低阶修士很难在高阶修士面前撒谎,撒谎会比不中听的实话更让人生气。
  姆妈教她这个,其实是为了她以后进学堂不惹先生生厌,能学到更多的东西。
  姆妈还跟她说过,不同的先生教学会有不同的习惯,不是每个先生都会像自己的亲姆妈一样,什么都能手把手耐心的教。
  想要学到更多的东西,不能指望先生能慢慢教你,而是应该加强自己的学习能力,以期在更短的时间内学到更多。
  从前,姜莫对这些还没什么体会。现在她是真的明白了,人永远都不知道明天和意外哪个先降临。
  姆妈一定有很多东西准备一点一点教给她,但现在已经没有机会了。
  “这个问题需要想这么久?”
  直到任管事又问了一遍,姜莫才意识到自己刚才是走神了。
  “想学,但是我现在的工作不是那些……”
  这时候,处理食材的地方也到了。
  任管事把框子里的紫空玄贝都倒了出来,满满当当堆满了小半个操作台。
  先前姜莫就见过的,主刀处理那只紫空玄贝的管事不赞同地看了一眼这些贝,似乎是传音跟任管事确认了什么。
  两人传音交流了好几轮,才最终定下了这些紫空玄贝的去向。
  按照酒楼平日里的客流量和他们的消费习惯,其实是消化不了这么多的紫空玄贝的。
  但是,今天和平日里的情况不太一样,东家在府里有一场小宴,虽说宴席单子早已定下,但是酒楼收到了好的食材送过去,多加那么一两道菜也是常有。
  买下来的这些紫空玄贝,其实大半是要送到府里供东家宴请的。
  酒楼迎客的高峰也快来临了,这些紫空玄贝需要赶紧处理好,酒楼本就人手不足,招进来的时候就没有框定到底负责什么的姜莫,就被抓了壮丁。
  时间紧任务重,即使她之前不是正式的学徒,没有系统的学过,这会儿也不会有人特意抽出时间来教她。
  分给她的工作,和其他的小学徒一样,修为低微奈何不了紫空玄贝的硬壳,只能做点辅助工序。
  在后厨里帮工偷师,和正经拜师学厨,完全是两种待遇。
  接手初次遇见的食材,也不会因此有任何的优待,切垮了就是切垮了,这样的东西自然不可能端出去给客人,就当自己摆了回阔,买了食材回来又做垮了吧。
  因为姜莫辨认有功,避免了酒楼花冤枉钱把退化的贝王当真贝王收了,甚至送到东家府里,让东家这场小宴也闹笑话的后果,她分到了一只紫空玄贝。
  如果她只切垮一只,那就不用扣工钱,功过相抵,等于今天什么都没发生。
  如果垮得更多,也是她自己过于不开窍,一只以外的部分还是得赔的。
  如果没垮,那这只紫空玄贝就由她处置了,可以自己吃点儿尝鲜,剩下的交给酒楼算灵石。也能留下来当做练手材料,一切都随她的便。
  大约是因为这东西本就是意外之财,姜莫反而没什么实感。
  她想的更多的,还是怎么从周围学徒也不怎么熟练的动作里,找到紫空玄贝的正确打开方式。
  一边看,姜莫一边努力回忆脑子里有关紫空玄贝的信息。
  二厨们给学徒们布置的任务看似简单,边缘剔除,切成一分厚的薄圆片,圆得好看,切面得规整,整片紫空玄贝贝肉得厚薄均匀,切垮的直接扣工钱,没得商量。
  实际上,操作起来是很有难度的。
  紫空玄贝贝肉摸起来软,想切开,可得废不少的劲,灵力肯定是省不了的。
  同样,贝肉也具有其他妖兽累食材的共同特性,灵力分布不像妖植灵植那般均匀有规律,还存在肌肉纤维这样的巨大干扰项。
  总之就是一句话,想恰好达到二厨的要求,对刀的掌握,灵力的掌握,对紫空玄贝的了解,三者缺一不可。
  除此之外,还需要那么一点直觉。
  姜莫手上的刀握了可是不小会儿,一直在重复灌注灵力撤出灵力的过程,这期间,不是伴随着其他学徒的小小哀叹。
  “哎哟喂又垮一块儿,我可真是富贵了,哪吃得完呐。”
  这么一看,二厨们似乎把难的工作留给了他们,实际上,二厨要做的工序也很多。
  学徒们切完的贝肉,需要交给二厨们进行二次加工,同时,他们也需要快速扒开紫空玄贝的硬壳,并且将贝肉处理成更复杂的形状入菜,同时,还得互相配合,完成要送进东家府里的那倒菜品的初塑型。
  为什么不是送食材而是送菜过去呢?紫空玄贝这种食材并不是烂大街,品阶高的哪怕是在帝都的酒楼,也不是时长能收到的。
  好的食材之与厨修,与珍惜灵植之于丹修的意义一样,是看到以后很难控制自己不去处理的存在。
  虽然都在东家手底下干活,酒楼里的厨修们和府里的厨修们是存在竞争关系的。好东西自己不用不留着露脸,巴巴地送给竞争对手,这性子也别学厨了,做慈善去吧。
  目前,要送去东家府里的菜还没个雏形,但一直在熟悉手里这把刀的姜莫却不得不动手了。
  再不动手,对面那位一看就不是个好说话的人的二厨,大概就要来找她了。