第40章 练习
作者:
往忆微澜 更新:2021-05-02 13:46 字数:1044
厨房是何静院子里的小厨房,本来何晓想着就在大厨房教,但是何静自己提出,想去小厨房,一来可以安安心心的学习,二来也怕家里有人想要偷师。
“首先我们来做大家都很喜欢的蛋糕。蛋糕是一种经典的甜品。主要是由软软的糕点和香糯的奶油加上各种当季水果组成,可以用于各种庆典啊,生日啊,还有平时也可以食用,但是由于蛋糕热量较高,所以不可多食。今天我们主要用牛奶来提炼奶油。”
何晓拿出前几天剩下的一甑牛奶,大约十几个鸡蛋,还有食用油,盐。
“提炼奶油是一个很辛苦的事,但如果我们成功做出来,这将是你独家秘方,没有人会与你竞争,将来生意也会好做许多。”
“首先要学会蛋清蛋黄分离,”何晓一边说,一边往碗中打入鸡蛋,进行实际操作,也算是给何静做一榜样,“取鸡蛋清,放入一个比较结实点的盆中,然后顺着同一个方向搅拌,直至打出很多泡沫,再加入加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打,至少将牛奶~油~糖分为四等份分次放入,.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶~油~糖,待牛奶~油~糖都打完,用勺子挑起奶油,不会滴落即可。这样自制奶油就完成啦”何晓大概过程说完了,但是手里的奶油还没有做完,时不时加入一些东西,在说一些要点,何静全程都在认真观摩,偶尔会提出自己的疑问,大概一个时辰以后,何晓手里的奶油就提炼完成了,用勺子挑起时,已不会在滴落。
“静儿,提炼奶油的时候要专心,切不可让外人打扰你,否则很容易功亏一篑。”
“二姐,我记住了。我可以试试吗?”
“嗯!你来,我在旁边看着,慢慢来,等你提炼奶油熟悉了,我们在进行下一步,就是蛋糕胚的烤制。想吃蛋糕吗?我把这些奶油烤成蛋糕吧,距离上一次给你们做蛋糕好像很远了。”
“想想想,二姐,你真是太好了。”
“傻瓜,我是你二姐,你是我最心疼的妹妹,当然对你好了。”说完就准备做蛋糕了,何静也在一边用心的做自己的事情。
时间总是过得很快,午饭前,何静打出了自己的第一盆奶油,虽然做的不是特别好,但还是很不错了,用何晓的话来说,就是毕竟第一次上手,做成这样已经很不错了,结果嘛,可圈可点!
午饭吃的油泼辣子酸汤面,是何静爱吃的,何晓特意吩咐厨房做的。
“哇!二姐,油泼面哎,太棒了,吴婶擀面的手艺真是越来越棒了,好劲道啊,二姐,快吃!”自己坐在桌边一边吃一边感叹,还不忘了招呼何晓。
吃过饭,何晓去房间休息了,何静独自一人在厨房里联系打奶油,不得不说,何静是个聪明的孩子,短短一天,到晚饭时,何静的奶油已经打得很不错了。
晚上,何江跟锦墨驾着马车回来时,何晓的蛋糕新鲜出炉。