卓秋歌慢慢收紧他的手，引导着那“红龙”慢慢落下，再以极快的速度用锅接住，那“红龙”落入锅中以后，依旧还在旋转着，卓秋歌猛得一收，“红龙”使劲晃动两下，便静静地躺在锅里，正是一锅红酸汤做成的酸汤鱼。
  “怎么会，这么香？”有人傻傻地问。
  “是，好香，从来没闻到过这么香的香味。”有人傻傻地答。
  围观人群个个都微闭了眼，使劲抽动着鼻子，尽可能多的把香味吸入鼻腔，吸进肺里。
  “可以了。”
  卓秋歌清冷的声音让大家纷纷回神，他已经把鱼放在了三位评判的眼前。跟吴刚那金边浮雕华丽无比的盘子不同的是，卓秋歌用的是普通白色盘子，而且是把鱼分成了三份，装进三只不大的、大约只有普通骨碟大小的白色盘子里。
  因为酸汤鱼里面有大量的汤，因此平常都是用海碗来装的，就连吴刚那只华丽的盘子，用的都是适合装汤类菜的深底盘子，因而卓秋歌用的这种非常普通的白色盘子，看起来就显得特别的平淡无奇。
  但装上东西后，感觉就完全不一样了。
  因为主料食材太少的缘故，卓秋歌只好在摆盘上下功夫，他先把豆腐围在盘子最周边，再用豆芽垫底，然后把鱼皮在豆芽上围成一圈，最后在中间再放上鱼肉。一勺汤浇下去以后，外围一圈白白嫩嫩的豆腐，内里一圈略带黑色的鱼皮，最中间的则是白花花的鱼肉，所有这些都浸润在红艳艳的汤里，倒甚是好看。最奇特的是点缀在最中间的鱼肉上的，居然是用青柠檬雕刻而成的简单小花。
  三位评判相互对视，眼中尽是赞赏，孙道昱及时提醒另外两位，别光只顾着看，尝尝再说。三人很专业的用茶水漱漱口，当洗去上一道菜的味道时，这才迫不及待地开始享用自己眼前这道有些舍不得吃的美食。
  孙道昱端起盘子，放在鼻子下深吸一口，酸味醇厚、清香扑鼻，还是昨天闻到的那个味道，只是，今天似乎跟昨天的又有些不同，但不同的地方在哪里呢？
  “这鱼皮单独吃起来感觉完全不同，很粘糯，有一种吃蟹膏的感觉。”孙道昱左边的老者一边吃一边不住的点头。
  “确实是，而且很滑，很嫩，不用咀嚼一抿就能把汁水全部吮吸出来。”孙道昱右边的老者也跟着点头。