第74章
作者:
南瓜排骨 更新:2021-04-01 23:07 字数:3153
有前两个成功的例子,接下来要做西红柿炒鸡蛋的王鑫和陈鸿宇信心倍增。两人分工合作,陈鸿宇比较心细,负责打散鸡蛋,而王鑫则负责切西红柿。
将鸡蛋敲进碗里,用筷子快速打散,待鸡蛋液起泡,并用筷子挑起来时没有滑溜的蛋白即可。
陈鸿宇一副求表扬的表情,抬起头望向温馨,后者肯定的点点头,示意他点火热锅。陈鸿宇淡定的点点头,暗暗在衣摆擦了擦手心中的虚汗,呵呵,第一次开火,怎么这么紧张咧。
学着温馨之前的样子,干脆利落的扭动了天然气灶台的开关,“砰”的一声,点起了火。陈鸿宇心里偷偷舒了口气,接着按照温馨的指示,待锅内沾到的水烧干,再倒入油烧热。
温馨看着油惹得差不多了,示意他倒入鸡蛋。陈鸿宇一接到指令,立马将碗中的鸡蛋倒入锅内。蛋液在热油的高温作用下,底面形成固态的蛋饼。
“陈鸿宇,快用锅铲弄散,不然等会成蛋饼了!”听到温馨的提醒,陈鸿宇连忙用铲子将鸡蛋铲碎,这期间“残暴”的动作加上锅底与锅铲亲密接触的刺耳摩擦声,听得人心惊肉跳。幸运的是最终的结果是好的,除了因火有些大,鸡蛋表面有些许焦黄,其他还算正常。
将鸡蛋盛出备用,陈鸿宇松了一口气,自己的任务完成,立马闪开走到一边,接下来准备炒西红柿,这下轮到王鑫“大显身手”了。
眼看陈鸿宇一脸淡定的完成了炒鸡蛋的过程,王鑫对自己接下来的厨艺充满自信。按照温馨的指示,锅内放油,烧热后,放入西红柿。王鑫两手捧起砧板上的西红柿,一股脑丢进锅内,变故在这一刻发生了。
西红柿刚入锅,就听见强烈的“滋啦”一声,瞬间,锅里燃起了大火。
围观的吃瓜群众先是楞了一下,接着厨房喧闹起来!
“啊啊啊,怎么办,着火了!”
“救命啊,煤气会不会爆炸啊?”
“啊,救火啊,王鑫,拿到水槽那,快放水!”
“不能用水,锅里有油!”
温馨伴随着尖叫声,淡定的拿起一旁的锅盖,走到灶台便,伸出一只手将煤气灶开关关上,另一只手将锅盖盖在锅上,国内的火立刻就灭了。本还在大呼小叫的众人看着温馨不慌不忙的一系列动作,呼叫声瞬间被卡在喉咙里,一脸震惊的望着她,佩服的不得了。
温馨一副你们太焦躁的模样,将已经熄灭的锅盖拿起,看了看锅里的西红柿,哎,可惜了,已经不能吃了,表皮有些烧焦,有些还沾有锅灰。
将锅里的西红柿倒进厨房的垃圾桶,温馨招呼王鑫过来,继续做没完成的工作。王鑫被刚才那一幕已吓傻,没想到自己第一次下厨竟然还弄出了火灾,还好温馨在这,干脆利落的处理了,后果不严重,不然就自己而言,肯定被吓得惊慌失措,说不定后边会怎么样呢。
看着王鑫略微有些犹豫,知道他心里的担忧,毕竟第一次尝试就来了这么一出,无论是谁都有可能会被吓住。“没事的,刚才那种情况是正常的,我以前刚学做菜的时候也发生过好几次。”
王鑫一听,原来温大厨也是经历过不少失误才有今天的手艺,自己多练练手,说不定也会有和温馨一样的技艺。顿时信心有找了回来,略带好奇的问道:“那刚刚为什么会起火呢?我又没有把油倒在火上,而且还是锅里起火!”
温馨清了清嗓子,“哦,锅里起火的原因一般是因为油温过高,而且西红柿带有水分,猛地一放下去,水和热油一相遇,释放大量的热量,打到了油的燃点,所以就起火了。锅里起火看起来燃得很大,很吓人,其实很好处理的,只要关掉煤气灶,用锅盖盖住锅,隔绝空气,火立马就会灭掉,你们不用那么惊慌。不过要注意的是不能用水浇,因为锅里有油,一用水,油浮起来,燃得更剧烈。”
“原来如此,我之前热油时间太久,难怪会这样。”王鑫一脸的若有所思。
温馨想到了些什么,立马嘱咐道:“等会听我指挥,让你放你就放,不要太急,若是油没烧热,你就放入西红柿,到时候水分没有蒸发掉,会随着油一起溅出来的。”
王鑫一脸的生无可恋,没想到一道简简单单的西红柿炒鸡蛋,这么麻烦。太热不行,不够热也不行,太难为人了!
硬着头皮又洗了几个西红柿,因又之前的练手,这会切菜的速度快乐不少。热锅倒油,王鑫十分严格的依照温馨的要求,一个之灵一个动作,生怕自己一不小心又会弄出点什么灾难。
待油热得差不多,温馨连忙指挥王鑫放入锅内。这次总算顺利,除了有一点点溅油,其他都算正常。快速翻炒,待炒出西红柿的红色汤汁,便可倒入先前装盘的鸡蛋。陈鸿宇看王鑫做的不错,便让他顺手炒完剩下的。
王鑫像是找到了诀窍,拿起锅铲,一副“挥斥方遒”的模样,挑眉示意陈鸿宇倒入鸡蛋。翻炒几下,黄橙橙的鸡蛋上均匀沾上红色的西红柿汁水,亮丽的色彩看上去就让人胃口大开。
最后撒上一小勺食盐,翻炒均匀,便起锅装盘。
看到装盘成功,大家心里不由得松了一大口气,经过刚才那一遭,神经都是紧绷的,现在放松下来,众人都觉得有些疲惫。
张一鸣幸灾乐祸地说道:“王鑫,人家下厨是要钱,你下厨可是要命啊!看样子以后你还是不要轻易进厨房,实在太可怕。这么一想,你命真好,不用劳累就能吃现成的!”
调侃了一番,回归正题。接下来轮到唐盼盼做干煸四季豆。温馨还是很放心她的,毕竟是女孩子,天生就比男生有优势。虽然没有做过才,但是下个简单的面条饺子什么的,她还是会的。
将四季豆切成小段,猪肉剁成肉末,再将干辣椒切成段备用。按照温馨说的流程,将锅烧干,倒入小半锅油。待锅内的油出现小泡,这时的温度不是很高,放入四季豆炸至。
待四季豆颜色变深,且表皮有些干瘪,即可关火,捞出四季豆控油备用。将油倒出,留些底油,开火烧热,放入猪肉末翻炒。待其变色后,倒入少许料酒,食盐和酱油翻炒片刻。
接着将火开小,用锅铲将猪肉末往一边拨开,露出锅底。下入干辣椒段煸香,待锅内的油变红,闻道一股辛辣焦香的辣味,将炸过的四季豆倒入混合翻炒。最后撒上少许食盐和鸡精,关火即可出锅。
唐盼盼十分满意自己的成品,闻着始终萦绕在鼻尖的香味,嘴里不停分泌着唾液。刚盛到盘子里,便忍不住拿起一旁的筷子品尝了起来。
唐盼盼嘴里一边嚼一边朝外哈着气散热,大着舌头说道:“呼呼,好好吃,就是太烫了。我真是太有天赋了,你们快尝尝!”
张一鸣早就忍不住了,自个亲亲女友第一次做的菜,诱惑实在太大。等不及拿筷子,也不怕烫,直接上手抓。“嗯,真的好好吃,盼盼实在太厉害了,第一次做菜就这么好吃,以后我有口福了!”
唐盼盼害羞的推了一把张一鸣,红着脸嚷嚷道:“瞎说什么呢,还早着呢,再说以后凭什么是我做饭,我才不要当黄脸婆!”
张一鸣一脸宠溺的摸摸她的头说道:“没事,我们俩只要有一个会做菜就行,你不喜欢,我可以学。但是你以后要陪着我一起做,帮我打打下手什么的,这样我才有动力啊!”
唐盼盼一听十分满意,这才对嘛,于是很愉快的同意了他的提议。殊不知自个已经掉入了张一鸣的陷阱,还没求婚就已经决定好以后的婚后生活了。
其他人本来颇有兴致的开始尝试唐盼盼做的干煸四季豆,刚想夸赞她的手艺还不错。听到他俩的对话,瞬间觉得嘴里的菜寡然无味。md,今天中午不用吃饭了,这会狗粮都吃撑了,走到哪,狗粮就撒到哪,毫不顾忌单身狗的处境,毫无人性!
还是王鑫有办法,果断地将黏黏糊糊、甜甜蜜蜜的两人推出厨房,干脆地关上厨房的门,拒绝周围的空气中弥漫的恋爱酸臭味,只要有菜香味即可。
被推出门的两人也不介意,经过刚刚甜蜜幸福的畅想,这会两人严重只有对方,两人甜甜蜜蜜的走到客厅沙发便坐下,继续黏糊起来。
厨房里,温馨洗净手,开始大展身手。因谢玄做的是炒青菜,待其他菜做好后再做也来得及,若是提前做了,青菜放久了不好吃。
温馨打算先做红烧鱼,因为后边需要收汁,时间会耗久一点。拿出先前腌制的鱼,低头闻了一下,腌的不错,已经没有鱼腥味。起锅开火倒油,待油烧热后,小心地将整条鱼放进锅内,将整个鱼身炸至金黄即可。
因道倒的油不多,堪堪和鱼身平行的位置,所以温馨需不停用锅铲将热油浇至上面的鱼身,防止受热不均。
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