大布训练营的餐厅建在训练馆的南面，里面的柜台、桌椅统一由原木制作，显得非常的简洁粗犷，倒也符合ufc训练营的调性。
  大布训练营提供早、中、晚餐，都是采用自助餐的形式。这倒是和国内大部分专业运动队是一样的。可是，不一样的是，人家在食材的选择和烹饪方式上面是下了一番功夫的，是符合运动营养学的原则的。为此，大布训练营还专门聘请了两个运动营养师，负责每天食物的选择和搭配。
  看一下自助晚餐的内容吧！
  鲜榨果汁、脱脂牛奶、绿色蔬菜、鳕鱼、鸡胸、火鸡肉、牛排、煮鸡蛋、面包圈、牛角包、土豆饼、三明治、全麦面包、番茄、草莓、蓝莓、香蕉……
  真是琳琅满目，花样翻新！
  看看人家每天吃些什么？再想想自己在国内的时候，每天吃的都是些什么？人家就是专业啊！这一点不得不佩服人家啊！
  王双不禁暗暗地感叹道。回想自己的职业生涯，是从宋江武校开始的。在宋江武校的时候，就是吃学生食堂。说实话，和普通中学食堂根本没有区别。
  而且都是自己打菜打饭，家里条件好的学生，可以吃的好一些；家里条件差的学生，就只能将就了。而且学生们根本没有运动营养学的指导，根本不知道应该吃是什么，完全是自己喜欢吃什么，就打什么菜。
  后来到了蜀都体育学院，还是一个吊样子，还是吃学生食堂。只不过，大学的食堂比民办武校的食堂在食材、品种、口味上面要好了一些。但是，还是谈不上符合运动营养学的原则。
  而且，针对不同的运动项目的运动员，运动营养成分的摄入的种类和数量是截然不同的。例如，一个长跑运动员和一个举重运动员，他们每天需要吃的东西的种类和数量是有很大差别的。
  而蜀都体育学院是所有的运动员都在一个食堂吃饭，都是自己打饭吃，这样就很难做到个性化地补充营养成份。
  王双稍微好一些，因为有周教练这个学霸的指点，知道作为一个散打运动员，应该吃些什么东西，应该不吃什么东西。其他运动员可就没有这么好的运气了，还是处于自己喜欢吃什么，就使劲吃什么的阶段。
  例如张大伟同学就是一个典型的例子。张大伟同学喜欢吃肉，无肉不欢。每次吃饭就专门吃肉，还专门吃红烧肉，结果摄入了过量的蛋白质和脂肪，而维生素和微量元素摄入不足，造成体重飙升，也影响了竞技成绩。
  想到这里，王双不禁暗暗地感叹别人家的专业。
  王双一边感叹着，一边拿着夹子和餐盘随意挑拣，发现这里的食物基本都保持着极高的新鲜度，很少过度烹饪。
  像很多蔬菜都是直接生吃的，牛排都是半生不熟的，切开之后还留着血水。也只有这样才能最大程度地保留食物的营养成份。
  这里不能不再吐槽一下国内的食物烹饪方式。不仅仅是国内的运动队，而是整个国内的食物烹饪方式都喜欢过度调味和过度烹饪。尤其是蔬菜，如果过度烹饪的话，非常容易造成营养成份的破坏和流失。这样吃了也等于白吃啊！
  作为一个典型的中国人，王双同学其实不太习惯吃生菜沙拉和带血牛排的。但是，他已经经过了周教练在运动营养学方面的指导，知道这样吃对自己有好处，也就勉强接受了。
  作为一个职业运动员，和普通人是不一样的。普通人可以喜欢吃什么就吃什么。而职业运动员，是应该吃什么就吃什么。至于自己喜不喜欢吃，是在考虑的范围之外的。
  换句话说，对于职业运动员，如果一种食物对提高竞技水平有帮助，就是不喜欢吃，也得强迫自己每天去吃，就是捏着鼻子也得吃下去。这就是职业精神的体现！
  王双知道，散打，乃至一切的格斗运动都属于3个能量系统都参与能量供应的混合供能运动。格斗运动员的爆发力及无氧耐力对其竞技状态起决定性的作用。因此，格斗的供能应以三磷酸腺苷-磷酸肌酸（atp-cp）以及糖酵解系统供能为主。
  atp-cp（磷酸原）系统的供能能力作为运动员爆发力的基础，对在训练和比赛中完成重拳、重腿、快摔的质量直接相关，该系统对运动员的杀伤力起到至关重要的支撑作用，也是格斗运动极为重要的供能系统。
  格斗训练和比赛中的一个动作往往需要运动员重复许多次，在全力展开攻击的时候更需要运动员在数分钟内拼尽全力，连续完成多项技术动作，中间不允许停顿或放慢，大强度运动时氧摄入量不足，促使糖酵解系统参与供能，此时会出现体内负氧债现象。这个时候就需要糖酵解供能系统参与供能。
  此外，格斗运动员的训练时间很长，至少几个小时；比赛时间一回合3-5分钟，至少3个回合。因此，在格斗训练和比赛时，脂肪有氧氧化供能系统也参与了供能。脂肪的氧化可提供总能量的50％～60％。
  因此，格斗的属于3个能量系统都参与能量供应的混合供能运动。
  所以，格斗运动员的进食应遵循高碳水化合物（60％～65％）、低脂肪（20％～25％）和适量蛋白质（15％～20％）的原则，同时要多喝水或果汁。
  因此，王双拿了很多面包圈、牛角包、全麦面包等碳水化合物丰富的食物，还选了一些鳕鱼、鸡胸、火鸡肉、牛排等蛋白质丰富的食物，然后夹了很多生菜沙拉、番茄、草莓、蓝莓、香蕉等维生素和微量元素丰富的食物。而且这些食物属于碱性食物，可以充分中和体内由于疲劳而堆积的乳酸，非常有助于消除疲劳。他最后给自己倒了一大杯鲜榨橙汁。
  王双满意地看着餐盘上面堆得满满的食物，心满意足地想到：“这才是一个格斗运动员应该吃的一餐啊！我要是能顿顿这样吃，早就拿世界冠军了！”
  ps：这一章全是运动营养学的内容，可能稍显枯燥。大家稍安勿躁，精彩马上开始！
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