古代的冬天不比现代，各种大棚蔬菜，冬天也能吃到其他其他季节的蔬菜，古代的冬天，大多以秋天收获的各种杂粮谷物，以及肉为基本的食物，蔬菜也有，只是不多见，平常老百姓基本上吃的都是一些番薯土豆为主食的。
  就是云萱也没有更好的办法去弄到一些新鲜的蔬菜，除了一些大酒楼，冬天的饭馆和小酒楼生意大多都不会太好。
  而对于仙客来这种大手笔的酒楼，则完全没有这种问题，另外两道凉菜都是用一些现在来说比较稀有的蔬菜做成的，有一些在庆阳城根本就没有，都是提前去京城或者庆阳城其他周边的城运过来的，光是路上，就用了两三天的日夜兼程。
  这场比试没有提前规定评委有哪些人，一般到场的，有威望的人都可以品尝并投票，老百姓也是有机会吃到的，只不过很少，大多数只有看着那些达官贵人吃。
  六道菜依次放在台前的一张长桌上。
  “祁大人，我们去品尝品尝吧。”金睿主动说道。
  祁刚点了点头，起身。
  试菜桌边有专门的佣人给每一位前来品菜的人递上筷子。
  祁刚接过一双，看了看放在眼前的六道菜，左边三道，是略显粗糙的醉月阁的菜，右边的，则是仙客来的。
  祁刚没有动筷去品尝其中的任何一道菜，反而是用筷子指了指所有菜中没有作任何处理的咸鸭蛋，看向李厨，像是在问，这怎么吃。
  “祁大人，这叫咸鸭蛋。”
  祁刚闻声，转头看向李厨的身后，一个小巧可人的小萝莉。
  云萱庆幸，还好没错过品尝菜的环节，虽然知道自己面前的祁刚是别人易容的，但现在也不是揭穿的时候，就当做是一个陌生人招待好了。
  云萱走到桌子边，拿起一颗咸鸭蛋，在桌子边敲了敲，将一部分的蛋壳剥掉，然后要来一根木勺，将露在外面的蛋白部分挖出，蛋黄立刻流油，金灿灿的，很是诱人。
  云萱介绍道：“咸鸭蛋最好吃的部分就是蛋黄，很细腻，很松软，堪比蟹黄。蛋白的部分因为腌制的缘故，会比较咸，配饭吃最合适。”
  祁刚用筷子夹了点蛋黄，又夹了点蛋白，点了点头：“确实不错。”
  云萱继续说道：“咸鸭蛋的做法很简单，把鸭蛋洗净，晾干，再把盐、茶叶加水，煮成浓汁，然后加进黄酒，倒在黄土内拌匀和成泥，再均匀地裹满鸭蛋壳，装入坛里密封，一个月左右即成。”
  金睿随即也夹了一点尝尝，也点了点头，算是赞同祁刚说的话，李珏尝了以后则一言不发，不知道在想些什么。
  云萱没打算将咸鸭蛋的做法藏起来，反正这东西制作方法简单地很，也有很多不同制作咸鸭蛋的做法，云萱说的裹泥法时间算是久的，要将近一个月，为的就是想在这一个月内，在别人还没有做出咸鸭蛋的时候，多卖一些咸鸭蛋。
  云萱直觉自己的咸鸭蛋肯定会受欢迎的。
  云萱介绍的时候，周围的百姓都打算比赛结束后在醉月阁买一个尝尝，好吃的话再自己做，反正都已经记下了方法。
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