送走了王氏，碧秋之前便找好的两个账房先生也按时过来了，碧秋领着他二人，将那一摞账册拿了出来，劈里啪啦地算起账来，王掌柜呆在一边，焉头耷脑地看着。
  白慕雪则走到大堂，写了张内部翻修，暂停经营的告示，叫一个伙计贴到了门外，跟着叫伙计们关了店门，站到了大堂中间排成一排。
  等人站齐了，白慕雪一眼扫过去，八男四女，人还不少。
  白慕雪眼睛扫过刚才阻拦碧秋开箱的三个男子，明明是三个魁梧壮汉，被白慕雪冷厉的眼神扫过，居然都忍不住背脊一阵发冷，讷讷地低下了头。
  白慕雪冷笑一声，看着他们三人道：“王掌柜贪墨公款的事，我不管你们有没有参与，也不打算再追究了。今天的事情也就此揭过，你们还有多少工钱没结，等会马上结给你们，今天就离开这里。”
  三人对视了一眼，知道多说也无益了，只得垂头丧气地点了点头，走到了一边。
  白慕雪又看着剩下的人，“我不管你们以前是谁的人，总之从今日起，你们要是愿意留下来跟着我的，便收起别的心思，好好做好你们份内的事，要是不愿意留下来的，今天马上给你们结了工钱回家。现在，不想留下的，也走到那边去。”她说完，手指了指前面三个人站的位置。
  众人又相互望了一会，没有人走过去。
  白慕雪满意地点点头，“这么说来，各位都愿意留下来帮着我一起重振千福酒楼了？”
  这时，站在中间的一个身材高大，脸色黝黑的男子开声道：“重振千福酒楼？侧妃娘娘打算怎么做？”
  白慕雪看着他，笑问：“你是赵春来？”
  那男子愣了一下，缓缓点了下头，显然没想到白慕雪居然知道他的名字，他正是千福酒楼的主厨赵春来。
  白慕雪笑容突然一敛，严肃道：“酒楼是吃饭喝酒的地方，如何重振，靠的当然是酒香菜美。赵大橱在这酒楼多少年了，看着酒楼如今做成这样，你作为主厨，可有什么说的？”
  赵春来一阵赧然，叹气道：“我确实有不可推卸的责任，没什么可辩解的。侧妃娘娘是要我走么？”
  他是从这酒楼成立之初便在这里做事的，从一个厨房帮工做到大厨，酒楼靠他的厨艺火起来之后，上一任老板还每年年终给他分红，曾经酒楼生意最好的时候，他每年年底都能拿到上千两的分红，远远比月例银子高。
  后来酒楼卖给侯府之后，王氏倒是答应了他的待遇照旧，可是王掌柜中饱私囊，赚的大部分银子都进了王氏和他的口袋，年终算下来的净利也就没剩多少了。他一开始不知情也闹到过王氏跟前，王氏却摆明了包庇王掌柜，为了安抚他还答应将给他的红利提高了一倍，赵厨子便也只能答应了下来。但时间久了，看着王掌柜把酒楼越搞越糟糕，他也慢慢地心灰意冷，便只负责做自己一直做开的那几道菜，别的都不管了。
  白慕雪点头道：“知道反省，证明你还可用，那就留下吧，只是你要做的，可不是一直就做那三道菜了，作为酒楼，必须在做好招牌菜的同时，继续推陈出新，才能长期发展呀！另外分给你的年终红利，也不会再有原来那么高，具体多少，等过段时间酒楼生意稳定后我再与你商讨，你意下如何？”
  赵春来没想到白慕雪不单留下他，而且还能继续给他分红，他不由得抬起头来看着白慕雪，脸上露出有点不敢置信的惊喜神情，“侧妃娘娘当真愿意留下赵某？那赵某一定尽心竭力，助娘娘重振千福酒楼。”
  白慕雪满意地点点头，跟着道：“这段时间，酒楼要关门重整，赵大厨好好想想，除了那三道菜，还有什么菜是你擅长的，可以一鸣惊人的，半月后报上来，咱们提前做好水牌。”
  赵春来点头应道：“是。”
  白慕雪目光又转向一开始接待她们的那个伙计，笑道：“孙兴是吧？你很机灵，也很会做生意，是个可造之才。你识字吧？”
  孙兴有点意外，他之前并没有接触过白慕雪，没想到白慕雪却先认出了他，于是点头道：“回侧妃娘娘的话，小的以前上过两年私塾，会写字，也会算账。”
  白慕雪点点头，看着孙兴的目光越发满意。
  之前叫碧秋对酒楼悄悄做前期调查的时候，碧秋将店里一干伙计的资料递交上来，白慕雪第一个便看中了这个孙兴。一来他不是王掌柜的人，二来他在这酒楼做了也有几年了，且人机灵又勤快，三来他年纪二十多岁，已经有了经验，正是厚积薄发的时候，只要给他机会，相信他一定会表现得很好的。所以她一下就挑中了孙兴做内应，果然没几天便查到了王掌柜的真账本的所在。
  “既然如此，那这店的掌柜便由你来接任，这段时间，你也可以好好想想怎么将酒楼经营得更好，回头写个计划书交给我看看。”白慕雪说完，沉吟了一下，道：“至于你的月例，便按之前王掌柜的给，做得好的话，年终还有另外的奖金。”
  孙兴听完大喜过望，掌柜的月例可是他的三倍不止！他连忙上前一步，深深作了个揖，道：“谢侧妃娘娘！小的一定尽心尽力，不负侧妃娘娘所望！”
  后面的一干人等看着孙兴，眼里流露出羡慕嫉妒恨各种神色。
  白慕雪含笑点头，看着剩下的一排人道：“你们也别光顾着羡慕嫉妒他，只要你们努力，让我看到你们的能力，以后机会有的是。本侧妃要做的，可不是单单守住这么一个酒楼而已，至少城东城西和城北，每个地方都要开一家分店。”
  众人听了，脸上也都露出了喜色，虽然现在还没看到那些分店，但堂堂的靖北王侧妃，说出来的话肯定不会只是随便说说而已，不是吗？
  有了盼头，当然做事情都变得更积极有力了，众人齐声应道：“谢侧妃娘娘，我等一定尽心尽力，做好自己的本分！”