沐浴阳光，清晨，李凡开始了上班，他今天决定多多练习自己切菜技术。
  而需要切的是小配料，有葱白以及葱叶，姜粒以及姜片，青蒜叶，洋葱块，香菜段，以及杭椒，京葱。
  他到了酒店后厨，可惜让他切的只有小米辣，还是用剪刀切的，而其他的配料，眼镜已经切。
  李凡早晨负责搬盘子以及热汤，还有给厨师配好调料。
  而每天晚上要领的料，眼镜负责，还有早晨要的调料。
  早晨领调料油以及员工或者客人米，油有色拉油以及菜籽油，厨师用的多的就是白醋陈醋以及盐味精鸡精，其他的很少，而大红袍火锅底料用的部分是炒牛肉用。
  早晨厨房不怎么忙碌，中午有十桌左右，不是连台，也有些忙，但是两个人能忙碌过来，而广东菜厨师有厨师长以及案板帮忙。
  早晨饭菜是一号厨师烧的，烧的是昨天厨师长从牛头上切的肉，酒店后厨要的是牛头，不需要牛头上的肉，所以厨师长把肉让厨师炒了当工作餐。
  牛头肉，不怎么好吃，吃起来非常腻人，感觉味道怪怪的。
  中午客人要的都是仙米汤多，素菜有些多，一般都是几个人吃饭要的都是荤菜为主，或者广东菜为主，而要素菜的还是有很多。
  今天中午要的多的是素菜，可能他们只是吃清淡的。
  中午忙碌时间过去，李凡又到了下班时间，李凡紧赶慢赶下班，不想在琐事上耽搁。
  回到住的地方李凡直接衣服睡觉，不想其他的，因为时间比较紧，李凡直接睡着了。
  很快下午时间到来，李凡起床直接去酒店后厨。
  来到后厨，是二号案板在炒菜，抄的是空心菜。
  吃饭时间要到了，只看到二号案板炒空心菜。
  等到吃饭的时候才知道，原来还蒸了两托盘鸡蛋，打饭的时候，鸡蛋很快就被打光了，而空心菜也没有了。
  还有几个人没有吃上饭，估计他们有自己的办法，像厨师长他自己可以向厨师要一些炒的菜。
  吃过饭后，厨师长又开会了，而这次讲的事情是，一要保持冰箱内整洁以及肉菜分离，二打荷柜子要整洁，三案板要把辣椒以及杭椒放进冰箱保存，四值班没有关煤气阀门要罚钱，以及厨师炒菜，不好吃，客人不买单要扣除厨师每月工资底单。
  厨师长这个月，因为一道菜，客人投诉问题，而菜也确实出现问题，厨师长把菜的单子买了，总共一百多元钱。
  是臭鱼，那道菜，臭鱼售价是138元，菜的味道不怎么好，好像是炒的出现问题，在锅里炖的时间长了还是短了，反正不能吃，因为已经走味了，没办法吃了。
  而臭鱼是一号厨师一次性把鱼炒二三十多条，上次距离这次已经一个星期左右，而臭鱼还剩一半多。
  案板头子，每天早晨十一点前要把菜统计好，仓管要去进菜，而下午五点前要把晚上吃饭的菜准备好，仓管要去进菜。
  打荷每天早晨去仓管拿料，晚上要把进菜单子给厨师长，进菜都是经常用的，厨师长每天都要统一进菜。