早晨，李凡遇到了领他进们的凉菜厨师，两个人聊一聊其他的东西，然后在酒店门口分开了，他去推垃圾桶，放进后厨，这是他每天要做的工作。
  早晨有三桌连台，他知道了，葱烤海参的盘子在四号厨师柜子里面，虾仁用的是一个大的方盘子，盘子在橱柜。
  他今天早晨，开始了抱盘子，要知道每个厨师用的盘子，以及每个盘子可以烧什么菜。
  烧牛肉是一号厨师柜子里面的煲，牛肉炒好，还要放杭椒，杭椒要切大一点。
  每次问什么都是二号厨师热情以及三号案板，两个人都有耐心。
  昨天客人多，李凡没有准备好太多料，所以今天李凡是等打荷阿姨准备好料才端出去的。
  早晨吃的是昨天厨师把猪肉，蒸的时间太长，结果猪肉蒸面了，只能把菜当工作餐吃了，：蒸猪肉最多八分钟左右：。
  早晨拿料，结果李凡多报了一些料，最后厨师长把料给切了一些，最后李凡拿着料单，去拿料。
  中午，下班后，李凡开始打扫卫生，以及切一些料。
  厨师们，只要晚上打扫卫生就行。
  一号厨师说的高汤，其实是羊汤，汤用料包骨头炖的。
  肉骨头的专门去买，而每个肉骨头，需要判断一下那个好用。
  回到住处，李凡开始洗澡，洗过澡后，李凡总结了一下，然后迷迷糊糊开始了入睡。
  秋风，徐徐吹来，李凡一下子进入了深度睡眠。
  时间缓慢过去，手机闹钟铃声响起，李凡又开始了下午忙碌，路上遇到凉菜厨师，从凉菜厨师哪里知道，他每次炖的是一个鹅，不是鸭子。
  也知道了，原来厨师长的弟弟是厨房蒸菜师傅，厨师长的侄子是凉菜案板，厨师长的外甥两个，一个是主案板，一个是打荷头子，两个人是亲兄弟。
  而二号厨师以前和厨师长一起干过活，厨房里面厨师长通过亲人掌握了，厨师，案板，打荷，绝对的掌握厨房。
  下午厨师长开了一个会，主要说：健康证，以及炖鱼头用热汤，烧泥鳅，一次准备四五份，不能多准备，以及烧羊骨头汤时用大火炖羊骨头汤，不能用煤气灶的小火，以及肉类杭椒要切大一些，每次案板准备菜，虾子0.5斤，用称称要0.4斤，一斤的只要给八两，厨房要去除成本给。
  厨师每个月要准备三道新菜，把酒店很少点到的菜换掉，每个月月中开始试菜。
  明天厨师长休息，明天有一个台湾旅游团，台湾人不能吃辣以及不能吃高汤等等，明天一号厨师负责厨房。
  后天有一个回族的婚庆，厨师不能用任何一个猪油，不能烧一些肉类，为了回族，厨师长今天晚上以及要在明天晚上决定好菜单。
  厨师长给李凡吩咐了工作，要擦厨师面前铁板上的油，以及净菜间冰箱上的脏东西。
  下午只有八九桌客人，吃饭都在七点钟左右，李凡在客人吃饭的时候开始了忙碌。
  晚上下班前李凡开始擦冰箱以及厨师台子，结果在擦厨师台把手给划伤了，擦台子，李凡弄了一手的油垢，洗了好几遍，才把油垢清洗干净。
  晚上端菜，李凡后背凉嗖嗖的，因为太累了，一直在流汗，响起吃得苦中苦方为人上人。