第319章
作者:
生姜茶 更新:2021-01-11 13:27 字数:2085
就像她说的一样,不管这老太太以前是做什么的,她现在既然接了生日宴,就一定会做好。
不管是出为了保持人设不暴露自己,还是她的习惯使然。
点心出炉后,村长捧着送去给了老太太尝鲜,周向楠也有机会见到这个据说来自京城大家族的老太太,因为战乱辗转到了云南,后来一手扶起了毒枭现在所在的组织。
想到来之前看过的资料,毒枭是从一众人中杀出来的老大,又比对了毒枭和老太太的长相,估摸着这老太太很可能不是毒枭亲生的母亲,毕竟老太太这么老了,看起来都会让人觉得很美,而毒枭看起来仙风道骨的,但长相只能说是普通。
老太太对这些点心很满意,也特意谢了周向楠,可能年纪确实大了,精力不济,吃了一小块儿的蛋糕,闭上了眼睡着了。
……
第二天六点钟周向楠就起来了,先去检查了昨天晚饭后炖上的蹄髈,一晚上过去,肉质酥烂,色泽艳红,捞出一块儿轻轻一压,肉质轻弹,稍微一用力,就从骨架上散开了,再剁上几刀,加上焯过水切碎了青菜和青红辣椒,摆在盛好了米线的碗里。
打开另一只深口砂锅,一股浓香扑鼻而来,袅袅白烟散去,露出底下汩汩冒着小气泡的熬煮的浓白的汤,加大火力,趁着烟雾与浓汤翻滚的时候,撒上一大把切碎的葱花,迅速关上火,把汤趁热一勺勺的浇在米线碗里。
“尝尝看!”周向楠指着一溜的二十只碗,碗里米线和肉的分量不多,加起来将将小半碗,毕竟这些人之前一人才吃过一大碗的米线。
这些人表面上听从她的命令,但多少还有些不服气,她才在今早特意做了汤米线,好震一震这十几号人,别到时候等生日宴开始了,给她出幺蛾子。
又吩咐了他们吃完之后把锅里的肉捞出来,高汤继续小火煮着,这才用托盘端着剩下的六碗汤米线,回了村长家。
把宁承和竹子喊起来,三人分了六碗米线。
吃过之后,周向楠才带着两人去了临时厨房。
这次再过来,这十几号厨师看着她的眼神就不一样了,原先多少带着点儿轻视,不说,但是也不搭理你,这会儿一个个的全都围过来,笑着喊着周经理。
周向楠笑着点点头,让他们按照昨天的分工,该干嘛干嘛去。
生日宴的时间是下午三点开始上菜,一部分人负责准备炒菜的材料,一部分人负责凉菜摆盘,剩下几个人做了馒头、包子、饼子之类主食,除此之外,还有这里的特色食物米线也必不可少,不过米线易熟,等到上过菜再做也不着急。
周向楠则亲自端了只小盆和面,这是要给老太太做寿桃。
等发面的时间,村子里的小孩陆陆续续的起床跑了过来,周向楠早有准备,把之前捞出来的煮的烂烂的猪蹄肉拆下来,在案板上剁了,掺了青菜和少些的辣椒碎拌了,往昨天厨师们做的白面饼子里一夹,一手抱一个啃着。
再在旁边的锅里加上半锅浓白高汤,抓起一把新鲜香菇切碎往锅里一洒,等开锅后洒了两把紫菜进去,敲了五六个鸡蛋搅了,趁着锅里紫菜翻滚,把蛋液浇进去后快速用勺子搅合了,让宁承帮着端下锅,再撒上一碗青翠碧绿的香菜。
这时候孩子们已经一人拿着一只小碗排好了队,宁承站在锅边拿着勺子一勺一碗,前后不到十分钟,这些孩子们就打着饱嗝,仰着脸跟周向楠和宁承说谢谢。
锅里剩下的汤没有盛完,栓子不知道从哪里冒出来,看着锅流口水,周向楠无奈的递给他一只碗,“喝完记得把锅洗干净。”
栓子连声大答应了。
瞅着他身上挂的机关枪,周向楠回身问道:“汤米线吃吗?”
栓子脸上露出受宠若惊般的惊喜,“你要是方便的话可以,不方便就算了。”
周向楠笑笑,“这会儿不忙,我看你食量不少,给你做个大份。”
栓子连连点头,笑的嘴都合不拢了,看的宁承皱起了眉头,一瘸一拐的走到周向楠跟前,“我来帮你。”
“呃,那你切肉和菜吧,我去煮点儿米线。”
看着周向楠的背影,宁承发觉心里有些酸酸的,早上那两小碗米线他也没吃饱,她怎么就不说给他也做点儿呢?
一大碗的汤米线端给栓子,栓子的眼睛亮的能当灯泡使了,连声道谢后扒着碗头也不抬了。
“咳咳,我也有点儿饿了,你给我也一碗。”周向楠正用筷子压着锅里的羊腿,闻言问道,“你想吃什么?”
不等宁承说话呢,她又道:“待会儿我要烤全羊,要不先给你烤个羊排吧?”
宁承点点头,“都行。”
周向楠捞起一块儿纯瘦的羊肉,又浇上半勺汤汁,盖上炖羊肉的锅盖,咬了一口,还不够酥烂,不过她吃着刚刚好,要是有辣椒油和醋吃着就更好了,但是汤汁非常鲜美。
这让她隐隐想起了前世在京郊一家小馆子喝过的羊汤,一模一样的味道,虽然比不上大酒店里特意熬制出来的,但是这种味道,也说不上为什么,就是非常让人怀念,她前世不是没有试过,但从来没有熬出过这种令人怀念的味道,没想到这辈子倒是做到了。
她干脆拿了几只碗出来,盛出来几碗,分给了宁承、栓子以及就近几个厨师,“大家尝尝这汤的味道。”
“没问题啊,很好喝。”厨师们最先说话。
周向楠笑笑,“嗯,这是我喝过的最好喝的羊汤了。”
喝完羊汤,她让人架了个铁架子,升起了一堆篝火,把剥洗干净,腌制了一晚上的羊用铁钳子穿上,架在铁架子中间烤着。
旁边一溜的铁架子和篝火,不过上面烤的是乳猪,也是这里的特色菜,这个不用厨师,就是村子里的人都能看着。
羊肉烤出来得好几个小时,周向楠从腌制的大盆里挑出些肥肉均匀的羊肉和几根羊排,羊排是给宁承吃的,羊肉是给孩子们当零食的。