V10
作者:
菲菲沫 更新:2020-06-10 20:16 字数:3099
见麟二都被拉来了,雪豹只好上阵。
“我只示范一遍,不会的或者不敢的……直接……淘汰!”雪豹霸气十足的宣布了第一个淘汰的关卡。
人群中一片抗议的声音。
“不会杀黄鳝就要淘汰?”
“太过份了吧?”
“我们是厨师,是来学做菜的,怎么能这样呢?”
“就是,就是……”
郝掌柜见大家喧闹了起来,正准备说话,花倾颜给了郝掌柜一个眼神,表示自己亲自给他们解释一下。
“既然大家觉得,杀黄鳝不是你们该做的事情,那么你们认为,厨师应该做些什么才对呢?”
花倾颜的提问让大家都很积极,毕竟刚刚才用厨艺征服了他们,这些大厨对花倾颜还是很友好的。
“厨师,当然是以做菜煮吃的为主了。”
“是啊,我们都是掌勺做菜啊。”
花倾颜听到这些答案很满意,点点头道:“既然大家觉得厨师就是做菜做饭,煮吃食,那么我再问大家一个问题。请问,大家在做的菜,用的材料,都是谁来处理的?”
“酒楼里有墩子,负责切墩,有专门的洗菜工,洗碗工。”
“是的……”
“大家说的都对,但是大家往前想一想,最初学厨的时候,我想你们应该也是从洗菜工,碗工,墩子这样一步步的做到大厨的吧?”花倾颜的问话让众人出现了一瞬的沉默。
“是的,花小姐说的对,可是,我们现在已经是厨师了,我想食之味的酒楼应该会有墩子,会有洗菜工吧?”
人群中的这个厨师的话,让大家都点头附和。
“食之味确实会有这些,可是,你们自己都不会做的时候,凭什么让别人帮你们做呢?如果我只会说,不会做,我想你们也不愿意听我说吧?”花倾颜漫不经心的问话,又一次让大家沉默了。
这个看似不大的小姑娘,却句句都说到点上,让在场近百位比她岁数大的多的人,都有些无地自容。
是啊,谁都是从最底层开始做到厨师的,当初那些脏活累活谁都是做过的,学厨的时候谁都是苦过来的,怎么到了这个时候,却连这点事情都不愿意做了呢?
这个和杀鱼有什么不一样呢,厨师而已,这些都是……该做的。
……
雪豹虽然刚开始有些不乐意,但杀鳝鱼的动作却很熟练。
现将鳝鱼头固定在钉子上,然后用一把锋利的小刀,直接开膛破肚,将肚子里所有的东西都刮的干干净净,顺便将鳝鱼的头切下,身子切成几段,扔进一旁的盆子里,动作干净利落且迅速。
“看到了吧,这样就可以了,不过你们待会儿会有时间练习的这个的,我们现在先把这道菜学完。”
花倾颜将雪豹杀好的鳝鱼用清水泡上,然后开始准备最后的食材。
“我们先做底料,这个底料做好以后可以存放三到五日,接下来的很多菜都可以用到的猪油, 菜油,牛油,豆瓣, 辣椒,泡辣椒,干辣椒,豆豉,姜块,大蒜,花椒,八角,桂皮,丁香,草果,香果,三柰,白豆蔻,香叶,草蔻,茴香,砂仁,冰糖,胡椒,豆腐乳。”花倾颜把每一样配料都拿起示意给大家看。
“先把所有的油入锅烧至四成热,放入豆瓣、辣椒、泡辣椒,用小火慢慢炒香,接着下入干辣椒、豆豉、冰糖、胡椒、姜块、大蒜、花椒,翻炒至香味出来,再下入各种香料及豆腐乳,慢火炒一炷香左右就可以了。”
花倾颜一边教一边炒制底料,渐渐的香味溢出,大家都慢慢的围聚到了面前,
“好辣的味道。”
“这么辣这么呛用来做底料,那菜的味道真不知道会是什么味道?”
原本的底料可以保存五到七天的,但这个古代没有冰箱这种东西,放久了还是会坏的,所以花倾颜告诉这些大厨,最好是每两天就炒制一次,保持底料的新鲜。
接下来就是做菜的时候了。
将鸭血和猪肉切成片,鳝鱼也用清水干净,白百叶洗净,切成梳子形的细丝,黄喉切成5cm长小段,黄豆芽掰去根部洗净,干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段,大葱切斜丝待用,小葱洗净切碎。
锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分。
莴苣洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐翻炒约半柱香的时间,就盛入盆中作底菜。
再将刚刚炒制好的底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,猪肉,再次烧沸后继续烧煮一会儿,然后盛入盆中。
再在锅中倒入一小勺油,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入蒜碎,就大功告成了。
“好香啊。”
“是啊,看上去汤底油滑透亮,不浑不浊,汤汁红亮、闻起来麻辣鲜香。”
“花小姐,能尝一尝吗?”虽说午膳才吃过没多久,但闻着这个刺激食欲的味道,还是有很多人忍不住流口水。
“当然可以,但是我要告诉大家,这里面有荤有素,吃的时候有顺序的,因为素菜容易挂油,所以味道格外的辣,你们要先吃荤菜再吃素菜,才能体会到那血旺的细嫩、肚片的脆嫩、黄鳝的滑韧和豆芽的清爽”
听到花倾颜的介绍,大家更是迫不及待,站在前头的已经拿起筷子开吃了。
“好吃!,味道麻辣,让人食欲大开。”
“真不错,没想到这些作料做出来的菜竟然是这样的味道,我们以前做的菜真是口味太单一,太清淡了。”
对于众人的评价,花倾颜只是报之一笑,悄悄的推出了人群。
一旁的苏璟已经等候多时了,见花倾颜从人群中出来了,上前一把拉住她的手,“走,我有话告诉你。”
……
苏璟带着花倾颜绕到厨房外的另一侧,确定远离人群,没人能听到他们的谈话。
苏璟开口了。
“前几日太子来找我了。”苏璟的话让花倾颜侧目。
他这是……什么意思?
苏璟看到了她眼中那一闪而过的惊慌,微微一笑安抚道:“我手里有近二十万的兵力,太子为了保住他的位置,想拉拢我支持他上位。前几日皇上也下旨让我回京城……”
“他是想让你在眼皮子底下,免得你联合太子做出什么事来吧?”苏璟的话让花倾颜心惊。
“是,也不是。本来刚开始,我没有明确的给太子答复,因为我真的不想卷入那些事情里去,要知道,一步错,赔上的有可能是性命。但皇上圣旨已下,我又不能抗旨,所以我给了自己一个月的时间,我想让你和我一起去京城,我想让你做我的王妃,我想让你过上荣华富贵的生活。”
“不,我……”花倾颜摇摇头,她怎么能丢下徐琬仪,丢下这么大一家子离开呢。
她只是一个平凡的不能再平凡的人,她只想过平静的山野生活,要是她想过繁华富贵的日子,她就不会让寒诺和她一起开食之味了,她就是想躲在寒诺的身后收钱就行。
“倾颜,你先别拒绝我,听我说。”苏璟拉着花倾颜的手,他很明白花倾颜此刻内心的活动。
“我知道你肯定离不开家里,也知道你的心思,所以,我刚刚在你做菜的时候,做了一个决定。”
看着苏璟眼里的坚定,花倾颜隐约察觉了什么,但也不敢确定。
“我想回京,把手中的兵力全部还给皇上,我回到岭南,和你做一对平凡夫妻,过余下的一生,你愿意吗?”
“我……我……”花倾颜有些犹豫,她有那么好吗?她真的值得苏璟放弃一生的荣华,放弃王爷的尊贵身份,成为一个平民百姓,和她共度一生?
她只是凑巧救了他一命而已,真的就值得他为她付出一生?
“倾颜,我早已厌倦这个身份,这种生活,我不想去打仗,我不想去争位,我只想平平凡凡的过日子,每日安安稳稳的,可是当太子来找我的时候,我就知道,我身上流着他的血,只要我做璟王一天,我就躲不了。可是如果我是一个平民百姓,那就不一样了。倾颜,你告诉我,你愿意和我过这样平凡的日子吗?”
-本章完结-