第038章 章 .忙着过年
作者:且兰      更新:2021-08-22 07:02      字数:3320
  又是一年除夕夜,今年的大年三十不同于往年,今年有韩扬孙成比往年热闹多了。
  三十这天的早上,一大早上起来全家随便吃了点别人家送来的糍粑早饭就算解决了。
  随后开始折腾年夜饭,厨房里两口锅都架上,一口熬骨头汤一口炸东西。
  要不是韩策存了不少家底,还真没有底气炸东西,炸东西废油,他们家要炸的东西可不少,没有三五斤油都炸不开。
  韩扬负责炸东西,韩策和孙成从鸡圈里抓鸡准备杀鸡过年。
  韩卿没有事做,他哥忙着杀鸡没时间和他玩,他从堂屋看到哥哥拿着鸡出门了,连忙跳下凳子朝着厨房跑去。
  厨房里韩扬在切豆腐炸豆腐果,一转身就看到一个小身影出现在灶台边。
  “言言躲开点,别让油溅到。”,韩扬看着趴在灶台边跃跃欲试的韩卿,嘱咐他躲开点,忧心他被油溅到哭鼻子。
  韩卿只是想动手试试炸豆腐果而已,好不容易趁哥哥在屋外躲着他杀鸡的这个空档偷溜进来,可是还是失策了,他没想到厨房里还有一个二哥守着。
  “二哥我帮你炸豆腐果好不好?”,韩卿不死心努力地争取了一下。他觉得四四方方的白豆腐炸成金黄膨胀的豆腐果特别可爱,他想试试,可是哥哥不让他炸,难得今天哥哥不在厨房,可是还有一个二哥在,他似乎还是没有希望。
  “不好,不能靠近油锅,去火坑那里坐着烤火。”,韩扬无情拒绝,他哪敢让这个小祖宗靠近油锅啊!他哥都说了不能让他靠近油锅还有灶台,偏偏这个小祖宗对炸东西万分感兴趣。不让他靠近他就偷偷靠近,他才转身切个豆腐,结果一回头就看见原本应该在堂屋或者床上玩的韩卿趴在灶台边了。
  他没办法只能哄着让他离远点,他怕这个宝贝疙瘩靠近油锅弄出个好歹来他没法向他哥交代,他哥可是发话了,必须严防死守让韩卿远离这些。
  韩卿亲手炸豆腐果的愿望落空了,失落地回到院子里,他哥已经进来了,鸡没在他手里,看样子他哥把杀鸡的任务交给孙成了。
  韩卿扑过去抱着哥哥的大腿,抬头用期望的目光看着他:“哥哥,我想炸豆腐果,你带我去厨房炸豆腐果吧!”
  在韩卿期待的目光中,韩策还是拒绝了,不过他没有韩扬那么果断,而是选择转移韩卿的注意力:“有你二哥炸豆腐果就够了,哥哥带你去削红薯,晚上给你做拔丝红薯。”
  “好吧,我们去削红薯。”,一般他哥这么说话都等同于拒绝,韩卿知道炸豆腐果无望,安慰自己其实做其他的也挺好的。
  韩卿和哥哥去地窖拿了六个大红薯,韩卿自己爬出地窖,他哥把六个红薯装在盆抬出来。封好地窖的小出口后,他们两个拿着红薯回屋,留一个红薯削皮切块做拔丝红薯,另外五个埋在火坑的灰里,拿灰盖着上面继续烧火,这样捂出来的红薯最甜。
  韩扬炸好豆腐果了,油锅里开始炸红肉。
  孙成提着滴完血的鸡在院子里问:“开水好了没?鸡杀好了。”
  听见孙成在屋外问厨房有没有开水,韩扬连忙答:“有——”
  这时候韩策已经削好红薯了,他让韩扬帮忙切块,他提开水出去烫鸡和孙成一起褪鸡毛。韩卿对于给鸡褪毛还有开膛破肚不感兴趣,更重要一点是他哥以为他怕这些不让他看,其实他不怕这些,他只是讨厌软乎乎到处蠕动的蚯蚓,其他的东西吓不倒他。可就因为他怕蚯蚓,他哥就认定他胆子小,其实杀鸡还有杀猪这些吓不到他,可他解释了哥哥还是不信……
  韩卿又没事做了,他时不时朝着韩扬那边的灶台看一眼,对于炸东西还是念念不忘,但是哥哥就在外面他不敢任性。
  韩卿往灶台这边看,弄得韩扬生怕他心血来潮要炸别的东西,所以韩扬试图稳住他让他远离油锅:“言言在这乖乖坐着烤火,二哥给你找点吃的。”
  韩扬环顾四周,灶台上的两口锅一个炖着大骨汤一个炸着红肉,他拿了一个碗从正在锅里翻滚的红肉中挑出几块尽是瘦肉的,滴了几滴酱油递给他。
  韩卿还没说什么,韩扬就把肉塞给他了。他端着碗看着碗里的红肉想,二哥是不是误会什么了?他只是想但是不一定非要做,他才不是又哭又闹不达目的不罢休的熊孩子……不管了,还是吃肉吧。
  通常红肉炸得干以便于保存,韩卿碗里的这几块只是炸熟了还没炸干,所以韩卿还能嚼得动,这红肉就只有酱油佐味,可是肉还是香得不得了。
  顺带一提红肉之所以叫红肉是因为它炸过以后是红的,红肉做法不难步骤简单,猪肉洗干净切块搁水里加酒糟煮开,酒糟甜还带有酒香,相当于给肉裹了一层稀释过的糖液,经过油炸出来以后就变成了红色,和红烧肉炒糖上色一个原理。红肉还有一个特点,肥而不腻,因为炸制会让肥肉的油脂溢出来。炸干的带皮红肉无论肥瘦都很好吃,小火煨出来的红肉韩卿能吃十来块,所以每次炸红肉韩策都会多准备两斤肉。
  韩策提着褪了毛的鸡进屋,鸡褪完毛以后还要靠火苗去除细细的绒毛。那种毛细如发丝,不好拔只能靠火烧,他们现在就是准备要烧鸡。
  “哥,吃肉——”,韩卿看见哥哥过来了先喂了他一块肉,给哥哥喂了以后又给孙成喂了一块。
  两个人吃了肉,让韩卿拿着碗躲远点,他们拿着细细的树枝还有沙树叶引燃大火,火苗高高升起,两人迅速拿鸡在火苗上燎。
  燎干净绒毛以后韩策和孙成拿着鸡出去开膛破肚掏内脏,韩卿继续乖乖的坐着烤火吃肉。
  一上午的时间,韩扬炸了豆腐片、豆腐果、红肉、肉丸子、洋芋、还有山药,韩卿跟着沾光把肚子都吃圆了。
  “来吃红薯,幸好这红薯捂在灰底下,一点都没糊就面上焦黄了一层,要是搁火堆里现在都烧成灰了。”,韩扬拿火钳把红薯巴拉出来,让他们几个过来吃红薯。
  韩卿呆在厨房里早就混了个饱,红薯肯定是吃不下了,他不吃红薯但是还是主动乖乖给哥哥剥起红薯来。
  红薯太烫,韩策怕烫到韩卿,所以拿了两片大白菜叶子给他包着剥红薯。
  孙成不怕烫,已经剥开下口了,红薯香甜还饱腹,他们三个人分着吃了五个红薯,韩策两个、孙成两个、韩扬一个。
  吃完红薯他们不打算吃中午饭了,因为时间有点紧,所以他们准备晚饭再找补回来。
  洗了手他们要开始做菜了,韩卿也加入了帮忙的队伍。他和孙成负责洗菜,哥哥和二哥负责做菜。火坑放上三脚架烧水给他们洗菜,两个灶孔韩策韩扬各占一个做菜。
  盆里兑好温水,韩卿负责洗青蒜苗大蒜瓣小葱这些小样的,孙成洗白菜韭黄青菜这类的蔬菜。
  韩策和韩扬是使出了浑身解数来做年夜饭,把油还有大骨汤收起来,开始刷锅做菜。今年有鸡有肉有荤有素,但是没有鱼。今年天气太冷,他们没去打鱼也没买到鱼,好在家里不缺肉菜,韩卿也不是闹着要吃鱼的小娃娃。
  “哥哥,我洗完菜了,还有什么要我帮忙的吗?”,韩卿拿着他洗好的菜放盆里,抱着盆递给哥哥。。
  韩策接过韩卿的盆,在韩卿身上他从来不会吝啬他的夸奖:“言言好厉害,真乖。”
  一旁的韩扬对他哥和弟弟的相处模式已经免疫了,如果不是亲眼看到他绝对不会相信他哥居然是这种会哄小孩子的人。
  得到夸奖的韩卿动力十足的回去和孙成一起洗菜,孙成块头大,把衬托得韩卿小小的,一大一小蹲在一起洗菜特别有反差萌。
  看见韩卿和孙成一起洗菜,韩扬觉得太可爱了,想想以后就这么一直生活下去似乎挺好挺让人期待的。韩扬心头一动:“哥,咱家以后要是一直这样该多好啊!言言好乖我都想带他走了,要是你们能和我们一起回去就好了。”
  “会有那么一天的,快了。”,韩策话里有话似乎意有所指,他不是开玩笑,他肯定要找机会回城,他和他的言言不能一辈子都呆在杨家岭,他还要更长远的未来要规划。
  韩扬敏感的察觉到韩策的语气不像是开玩笑,他哥似乎不是随口一说倒像是胸有成竹似的,他按捺不住好奇心脱口问道:“快了……哥你是不是有什么计划,还是你听到什么风声了?”
  韩卿竖着耳朵听他们说,孙成也停下了洗菜的手,一屋子的人都在等着韩策的回答。
  “没听到什么风声,我就是随口一说。你就别操心了,好好地干好你的工作,总有一天我肯定会带着言言回去的,你和成子在家等我们就好。”,韩策给了他们一个模棱两可的答案。
  “行,我和成子在家等你们。”既然哥哥不明说,他就不追根究底了。韩扬知道他哥是个有主见的人,他哥心里比谁都有主意,他等着他的好消息就是了。
  韩卿还以为能听到什么惊天动地的大计划,结果就听到他哥说了这么一句相当于没说的话。
  他和哥哥来这儿都好几年了,也没见他哥对回城有多关注,他知道他哥肯定不会扎根在这里,莫非他哥有其他计划?
  可是前一阵子疯传知青回城的指标下来了,十里八乡的知青点都闹腾着,写血书写申请的知青大有人在,还有走偏门的贿赂革委会还有村支书的,偏偏就他哥淡定,既不去打听也不去套近乎,整天淡定的带他玩给他做好吃的。要不是知道他哥是个有主意的人,韩卿可能就真的像别人一样,以为他哥对回城无动于衷立志扎根在杨家岭了。